杭州，2025年6月30日——在经济寒潮持续侵袭消费市场的当下，由白金汉爵集团主办、回声圆桌论坛联合协办的一场以“破局”为内核的行业思想碰撞在杭州掀起热浪。知名主持人王春担任的《酒店新消费趋势：个性化体验与数字化转型》主题论坛上，酒店经营者、供应链领袖与行业智库直面挑战，共探生存发展之道。汉爵集团杭州经济圈总裁罗孟辉、麒盛科技董事长唐国海、杭州千岛湖啤酒有限公司董事长郑晓峰等嘉宾的实战分享，为迷雾中的行业绘制出清晰的航标。
论坛开场，一组冰冷数据揭示了行业阵痛：2025年一季度全国酒店入住率同比下滑15%，RevPAR跌幅更深。但王春在主持中犀利指出：“这不是简单的周期低谷，而是消费价值体系的重构。当‘性价比’成为新信仰，酒店必须重新定义自身价值。”
在标准化服务已成基石的当下，如何创造独特记忆点成为破局关键。麒盛科技董事长唐国海展示了科技赋能睡眠经济的实践——通过为合作酒店部署智能电动床，系统自动记录客人睡眠数据，动态调整枕头硬度、床垫曲度甚至助眠香氛。“当一张床能记住你的习惯，酒店就不再是过夜场所，而是身心修复站，”唐国海强调，睡眠质量正成为高端酒店复购率提升23%的核心密码。
与之呼应，杭州千岛湖啤酒有限公司深耕“在地化”情感链接。其与度假酒店共创的“千岛湖风味之旅”，将精酿工坊搬进大堂，推出融合山核桃、枇杷蜜的本土特调啤酒，搭配湖景微醺套餐。“让游客用舌尖记住一座城，用一杯酒延长旅行的温度，”杭州千岛湖啤酒有限公司董事长郑晓峰认为，本土文化正成为抵御同质化的最强护城河。
当话题转向数字化，现场共识明确：这绝非技术堆砌，而是价值再造。智能客房系统根据历史偏好自动调节光线温度，AI客服精准预判需求，私域会员体系通过专属权益降低OTA依赖——“数字化让我们重新‘拥有’客人，”到场参与的相关产业高管感叹。
在全行业收缩的寒冬中，汉爵集团如何逆势增发展。总裁罗孟辉揭晓其韧性法则：1、加强品质维护、升级创新，增加客户的新眼球和智能产品引入，地毯更新和灯光升级，增加电子屏，装修升级（各类欧式宴会厅、法式包厢）；2、增强客户的服务互动与粘性，提升客户舒适度；3、加强成本革命，刀刃向内的成本革命，通过智能系统动态调控能耗，通过集采与本地农户建立生鲜直供链降低餐饮成本，做好原料资料共享，在保障品质前提下重构服务流程。“每一分钱都要在客户体验上溅起水花，”白金汉爵的精细化运营使酒店在寒冬中稳中发展，逆势而上。
更令人瞩目的是其社区化生存战略。白金汉爵打破“纯住宿”边界，将高端大型餐饮与面向市民的“百姓食堂”24小时餐厅相结合，酒店以海鲜为主的宾馆菜系与当地菜肴融合。罗孟辉坦言：“杭州白金汉爵大体量综合酒店，主要还是要靠杭州婚宴、小家宴等各类宴会本地客源，其次各类型会议团队以及外地游客的信赖支持，让我们在杭州大都市快捷发展中能为社会和百姓做出应尽的责任和服务，社会经营波动中稳如磐石。”
白金汉爵大酒店与麒盛科技、千岛湖啤酒在经济状况越发低迷的当今各个产业之间的协同价值更明确的展现出来。智能床垫强化睡眠竞争力，本土精酿激活餐饮场景。“孤军奋战的时代结束了，”其观点引发全场共鸣。酒店与健身品牌联营泳池、和美术馆共建设计师客房等案例，昭示着“住宿+”生态圈的崛起。
自由问答时段，观众提问聚焦实操难点。唐国海针对数字化投入回报问题，用合作案例展示会员复购率提升曲线；郑晓峰就文化同质化风险，阐释“非遗工艺现代演绎”的独特价值；罗孟辉则用餐饮顾客转化为住宿客的数据，回应社区化战略的可持续性。三位嘉宾的解答引发多轮跟进讨论，后排观众持续举手提问，现场顿时响起热烈讨论，后排观众高举的手臂在灯光下连成起伏的波浪，会场形成多个热点交流圈。
王春在闭幕总结中指出： “今天的论坛揭示了一个本质——经济低迷期淘汰的不是行业，而是旧思维。当白金汉爵用‘高性价民族特色酒店’重写生存逻辑，当麒盛以科技深化体验，当千岛湖啤酒用在地文化制造溢价，他们都在证明：以客户价值为原点，以数字为翼，以人文为灯，酒店业必将在新消费时代迎来破晓。”
凛冬未退，但论坛现场涌动的创新热望已然昭示：那些敢于重塑基因的先行者，正悄然积蓄着引领行业春天的力量。
