近日,由北京焙烤食品糖制品协会、北京市营养源研究所、《中外食品》杂志社等单位组成的“新式健康月饼白皮书编委会”联合编写的《新式健康月饼白皮书》(以下简称《白皮书》)正式发布。
据介绍,《白皮书》首次系统定义了“新式健康月饼”品类的构成标准,明确了“新式健康月饼”的产品创新路径和方向,旨在推动月饼从“高糖高脂”的传统标签向“低糖低脂、功能多元、品质健康”的新形态转型,为行业提供可参考、可复制、可落地的标准指导。
同时,为进一步推动标准落地,“新式健康月饼白皮书编委会”面向行业设立了“新式健康月饼示范品牌”荣誉奖项,旨在表彰在新式健康月饼领域具有突出表现和引领力的代表性品牌,评估标准涵盖产品配方科学性、健康功能创新、供应链协同能力、市场表现力与消费者口碑等多个关键维度。
经严格评估,凭借在产品创新、工艺研发、市场教育以及行业生态建设等领域的持续投入和突出贡献,鲜品屋被“新式健康月饼白皮书编委会”授予了“新式健康月饼示范品牌”荣誉称号,成为该评选体系下首家获评企业。
据了解,鲜品屋在业内率先推出以“轻、健、养”为标准的“低负担、高营养”新式健康月饼,建立起完善的健康月饼产品研发体系,覆盖从原料筛选、功能搭配、工艺调控到营养评估的全流程,构筑起领先的技术壁垒。
全国多个重点城市的渠道销售数据显示,鲜品屋新式健康月饼连续多年保持同类产品销量领先,在京津冀、长三角、珠三角等区域市场表现优异,成为推动该品类增长的主力品牌之一。
在市场教育层面,从成分标签表达到营养结构可视化,鲜品屋积极引导用户了解新式健康月饼的营养价值,打破“高糖高油”刻板印象,重新定义月饼在消费者心智中的认知。用户调研与终端访谈显示,鲜品屋在复购率与健康感知度方面,均高于同品类品牌,印证了其品类创新实践正逐步转化为可持续的品牌优势。
此外,鲜品屋不仅专注于自身产品体系的持续创新,还积极联合生态伙伴,参与新式健康月饼品类的标准化建设工作,充分发挥自身品类开创者和引领者的身份,协同上下游力量,共同探索适用于行业普及推广的新式健康月饼开发路径,推动形成更具规范性与前瞻性的技术共识。
此次获评,不仅是对鲜品屋在产品研发、标准化实践和健康理念推广等方面持续深耕的高度认可,更是对鲜品屋在新式健康月饼品类发展中的引领作用和长期担当的充分肯定。针对传统月饼在健康消费趋势中的增长压力,鲜品屋的品类创新路径,为行业提供了可参考的“示范样本”。
