你是否还记得,小时候那碗面里辣椒与芝麻共舞的焦香?那是没有工业添加剂的天然馈赠,那是乡土食材本真的对话。消费升级的浪潮正拍打着中国餐饮行业的海岸,健康饮食的潮汐正重塑着大众的味觉。然而,传统调味品市场却陷入重重困境:添加剂滥用的阴影、风味失真的迷雾,让消费者对“好吃又健康”的渴望愈发强烈。在这样的背景之下,八里排调味料宛如一颗破土而出的种子,带着对乡土的眷恋与对天然食材的敬仰,在健康调味料的沃土上扎根,开启了一段守护川味本真、突破行业困局的征程。
八里排的故事,要从创始人的童年记忆说起。八九十年代,老灶前母亲翻炒时腾起的烟火气,祖辈代代相传的炒制手艺,以及川味文化中质朴的基因,在创始人心中埋下了美食的种子。成年后,创始人在成都餐饮行业打拼,却目睹火锅行业有滥用香精、色素等添加剂的乱象。那一刻,“做不一样产品”的使命感在心底熊熊燃起。2022年,创始人团队计划开设火锅店,然而在筹备过程中却遭遇困境……关键时刻,合伙人的一句“从调味料入手,抓住餐饮的‘根’”,让他们找到了新方向,于是,一场聚焦“好吃又健康”的研发序幕就此拉开。
而品牌名“八里排”的确定,更是乡土文化与现代商业的一场浪漫邂逅。当创始人与伙伴为商标名苦思冥想、一筹莫展时,兄长一句老家地名“四方碑”“七里沟”“八里排”跃入眼帘。“八里排”这个承载着地理记忆的名字,不仅饱含着对故土的眷恋,更与品牌定位相契合。
传承不守旧,创新不忘本。从注册商标起步,团队逐步完成全品类商标布局,以“守护乡土符号”为决心,以“好吃又健康”为宗旨,为品牌筑起文化护城河。
研发之路布满荆棘,却无法阻挡八里排团队前进的脚步。为实现“好吃又健康”的核心目标,八里排团队耗时两年,专注打磨面条料与火锅料。市场调研时,团队发现许多标榜“健康绿色”的调味料不过是噱头,防腐剂、香精、色素的刺鼻气味让消费者望而却步。怀揣着做真正干净产品的执念,团队踏上原料溯源之旅:辣椒、花椒、芝麻……每一味高品质食材的敲定,都伴随着无数次实地考察与反复试验。以芽菜为例,为找到更加天然健康的原料,团队辗转多方,历经数月,最终与源头厂家达成定制合作,即便面临原料供应周期长达半个月、生产成本激增的挑战,也坚决守护“简单干净”的底线。
在香型与口感的平衡上,八里排团队更是倾注了大量心血。通过数百次测试,他们用辣椒和天然香料的精妙配比呈现天然色泽和香味,用冰糖替代人工甜味剂,让风味自然交融。一份酱料量化标准,看似简单,背后却是对葱、姜、蒜等十余种原料比例的精准把控,既保留川味的香辣浓郁,又让每一勺调料都成为“天然食材的交响”。
依托成都“美食之都”的区位优势,八里排计划逐步构建线上线下联动的立体渠道网络。线上,通过抖音、京东、微信等平台触达年轻消费者;线下,与餐厅、商超等场景合作拓展渠道,让“好吃又健康”的便捷体验走到更多人身边。
从乡土田坎到现代工厂,八里排始终以“好吃又健康”为宗旨,传承川味本真。当消费者打开八里排调味料,扑面而来的不是工业香精的刺鼻,而是辣椒与花椒炒制的焦香、芽菜与豆瓣发酵的醇厚……这份穿越时光的乡土风味,既是对传统饮食文化的深情致敬,更是八里排对“健康中国”时代命题的有力回应。
