纵观中华酿酒文明历史,工艺的传承与创新始终是推动行业升级的核心动力。修扶仁生集团旗下高端产品“修扶葛根酒”,凭借独创的“365道工序+1年生产周期”严苛酿造体系,以及“湘葛一号”核心原料的科技赋能,正在重新定义中国高端酒的价值内涵。这款被业界誉为“酒界爱马仕”的匠心之作,以超越常规酱酒的工艺深度与专利壁垒,构建起“科技稀缺性+文化厚重感”的双重价值护城河,为中国传统酿造产业转型升级提供全新范式。
20年科技长跑,自带“中国创造”基因
20世纪80年代初,长沙葛根研究院启动葛根品种改良工程,历经20余年科研攻关,于2004 年成功培育出高活性葛根品种。时任国家杂交水稻工程技术研究中心主任袁隆平院士亲赴考察,欣然题赠“湘葛一号”之名,并亲笔写下“中国创造”,寄语这一民族自主培育的珍稀品种,希望其能帮助葛根产品做大做强,为人类健康做出贡献。
“湘葛一号”的诞生,打破了葛根产业长期依赖野生资源的困境,其有效成分含量较普通葛根大幅提升,奠定了修扶葛根酒的顶尖原料基础。2006年,修扶仁生科研团队启动“葛根素酒饮化”攻关,针对葛根成分易氧化、酒体融合度差等行业难题,展开跨学科研究。团队整合生物技术、食品工程与传统酿酒工艺,历经20年的技术打磨酿造“修扶葛根酒”,形成独特的核心技术体系。据悉,该成果获12项国家专利认证,包括发明专利、外观设计专利与实用新型专利等,构建起不可复制的技术壁垒。
365道工序淬炼,定义酒类酿造“工匠精神”
在工业化酿酒盛行的当下,修扶葛根酒以“慢工细作”对抗“效率崇拜”。从原料到成品的1年生产周期中,365道工序环环相扣,较传统酱酒的工序多出一倍有余,每一道工序均建立标准化操作手册,确保全程可追溯。
葛根根茎、表皮、纤维层进行科学分离,针对不同部位特性采用低温破壁等技术,最大程度保留活性成分的同时,去除杂质与苦涩味物质。在传承“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”古法精髓的基础上,创新引入定向酶解技术与微生物代谢调控技术。通过筛选培育专属酵母菌株,实现发酵过程中葛根素转化率提升,结合智能温控系统与微氧环境调控技术,使酒体在自然老熟过程中形成“黄金平衡点”。最终形成的酒体,兼具酱酒“绵、柔、醇、厚”的口感特征,又有葛根特有的清雅回甘。
在产品价值之外,修扶葛根酒还承载着乡村振兴的战略使命。修扶仁生集团通过“公司+合作社+农户”模式,在湖南建立上万亩“湘葛一号”种植基地,带动周边农户增收。每售出一瓶修扶葛根酒,就意味着有一笔乡村振兴基金用于产区基础设施建设与农民技术培训。这种价值重构,赋予了品牌更深层的情感内涵,使其在高端酒市场形成差异化定位:相较于传统名酒的历史叙事,修扶葛根酒更强调“科技赋能传统”的现代性表达;相较于新兴品牌的营销驱动,其专利壁垒与工艺标准构成更坚实的品质支撑。正如创始人陈昱畅所言:“我们要做有温度的奢侈品,让世界看到中国乡村的创造力。”
当中国酒业站在产业升级的十字路口,修扶葛根酒以“硬核工艺”破局,用“科技赋能”提质,凭“文化自信”立标,走出一条传统酿造产业现代化转型的创新路径。这款承载着“中国创造”基因的高端佳酿,重新定义了酒界奢侈品的价值标准,也向世界展示了中国品牌以匠心精神与科技力量对话全球的底气与实力。未来,随着其“百城千店”战略的推进与国际化布局的展开,修扶葛根酒或将开启中国高端酒走向世界的新篇章。
