火锅，作为中国的餐饮巨头，其独特的魅力和市场潜力近年来愈发显著。凭借厨师介入少、消费者自选食材以及强烈的社交属性，火锅不仅赢得了广大消费者的喜爱，更在餐饮行业中树立了标准化交付和门店复制扩张的典范。
红餐大数据显示，2024年火锅市场保持稳定增长，全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体增速。预计2025年火锅市场规模将达到6,500亿元。火锅市场的繁荣景象，吸引了无数餐饮创业者的涌入，使得火锅门店规模迅速扩大。尽管“存量竞争”导致门店规模有所回落，但火锅市场的整体热度依然不减。
在这样的市场背景下，九毛九集团凭借其在餐饮行业的深厚积淀和敏锐洞察，持续深耕火锅赛道。除了备受好评的怂重庆火锅厂外，九毛九集团旗下的山外面·贵州酸汤火锅也备受消费者喜爱。
山外面·贵州酸汤火锅的锅底采用了陶坛发酵的传统工艺，使得酸汤久煮不咸，越煮越好喝。这种独特的口感和制作工艺，正是山外面·贵州酸汤火锅能够在竞争激烈的火锅市场中脱颖而出的关键所在。
值得一提的是，山外面·贵州酸汤火锅的原料主要来自于贵州当地，特别是安顺的毛辣果田。毛辣果是贵州对本地番茄的土称呼，其酸度极高，是做酸汤火锅的上佳原料。每年夏季，当毛辣果成熟时，贵州的村民们会纷纷下田采摘，挑选出最优质的果实来制作酸汤。这种用新鲜毛辣果制作的酸汤，开锅时先品尝一碗，酸香开胃，令人回味无穷。
在火锅赛道主流消费价位区间内，山外面·贵州酸汤火锅以其亲民的价格和卓越的品质，赢得了消费者的广泛赞誉。这一举措不仅展现了九毛九集团对市场需求的敏锐洞察和灵活应对，更体现了其对消费者体验的极致追求。
随着火锅市场的持续火爆和消费者需求的不断变化，山外面·贵州酸汤火锅将会继续发挥其独特优势，为消费者带来更加美好的用餐体验。同时，九毛九集团也将继续深耕火锅赛道，不断探索和创新，为消费者带来更多惊喜和美味。
