近日,小鱼号酸菜鱼凭借其产品口味、食材品质、研发实力、市场热度,成功获厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院共同承担成立的厦门市餐饮服务标准化技术委员会颁布殊荣,《鹭岛美食-柠檬酸汤鱼》团体标准正式发布。
这一荣誉的肯定,不仅是对小鱼号在餐饮行业市场地位与产品实力的认可,更是对其精益求精、追求卓越精神的肯定。
自2024年7月26日起,厦门市餐饮行业协会便组织各方专家、相关企业对小鱼号进行了半年多的调研与技术指导工作,最终确认了《柠檬酸汤鱼》团体标准的发布。据悉,本次调研协会不仅邀请了行业内的资深专家,还广泛联络了相关领域的领先企业,从食材来源、烹饪工艺、食品安全控制、服务流程、顾客反馈等多个维度出发,对小鱼号进行了全面而深入的评估。审核之严谨、调研之精心,已足以说明最终通过审核的小鱼号酸菜鱼在高质量发展、高标准化经营上达成了一定的成就。
品质、口味保障,小鱼号受消费者热捧
随着全球化经济变革,国民消费需求正在发生巨大的转变,“吃饱、吃好”已成为国民在餐饮消费上最基本的需求。酸菜鱼作为辣菜开路的先锋之一,是国内餐饮业的中坚力量。
不断着力于产品研发团队的打造与完善,为了研制出好的味道而反复调整与试吃。在美食口味包罗万象的今天,小鱼号酸菜鱼从酸咸辣甜等各项口味出发,研发出六大系列酸菜鱼产品。品牌招牌的柠檬酸汤鱼更是爆火于市场,更有食客赞道:“柠檬酸汤鱼的味道实在是太惊艳了!鱼肉鲜嫩,汤汁酸辣开胃,一口下去,仿佛味蕾在舌尖上跳舞。”
不断完善标准化流程,守护每一份匠心
标准化流程是餐饮品牌提升运营效率、顾客满意度提升、确保食品安全与一致性的关键,餐饮品牌想要持续高质量地发展扩张,餐饮运营标准化是品牌的首要任务。
为了保障产品口味、品质的一致性、提升顾客就餐满意度,小鱼号酸菜鱼品牌通过冷链物流、仓储管理等系统实现了供应链的订单数据处理与仓储监控等工作,并对全国700+门店实现了全面赋能。另外,小鱼号为了搭建一条完善的门店采购体系,对全国门店实行集中化的管理模式,制定并执行统一的采购标准,并制定了严格的质量控制标准和流程,安排督导定期抽成对品质进行管控。并且小鱼号还与国内排名靠前的供应商合作,采购黑鱼、五常大米等可溯源、品质有保障的优质原材料,为国民带来更具性价比的消费体验。
有许多品尝过小鱼号柠檬酸汤鱼的食客表示:“这道美食不仅味道好,而且制作精细,从食材的选择到烹饪的过程都能感受到用心。”
口味多元化、食材标准化以及国民的肯定促进了小鱼号酸菜鱼通过厦门市餐饮行业协会的认证,招牌产品柠檬酸汤鱼也因此获鹭岛美食团体标准发布的荣誉,品牌也因此获得了国际市场的“敲门砖”!
而在未来,小鱼号酸菜鱼也将继续着力于标准化、多元化、高端化的可持续发展方向,继续加大研发和创新力度,以不断提升产品品质、品牌实力为核心,助力餐饮行业健康发展!