农历九月初九,茅台集团甲辰龙年(2024)茅台酒节在贵州茅台启幕。
作为茅台酒季节性生产方式的两大代表之一,“重阳下沙”体现了茅台酒道法自然的酿造理念。这一天,茅台集团举办了一系列丰富多彩的活动,共同迎接新生产周期的到来。
茅台酒节已经成为贵州茅台三大特色文化IP活动之一,自2004年起,这一传统已经持续了21年。在茅台中国酒文化城,茅台集团通过非遗集市和工艺互动体验,展示了非遗与茅台美酒相遇的美好,进一步拓展了文化的边界和无限可能。
茅台酒节不仅是对茅台酒生产工艺的传承与弘扬,更是对茅台文化内涵和历史价值的彰显。活动通过敬酒仪式、拜师仪式、宣读敬文、乐舞告敬等环节,展示了茅台人感念家国繁荣昌盛、缅怀先辈辛勤付出、感恩代代茅台人基业传承和员工齐心协力的良好传统。同时,也体现了茅台人代代相传的团结和进取精神。
此次茅台酒节还展示了茅台以非遗文化为载体,不断传承和弘扬中华优秀传统文化的努力。通过体验非遗技艺、茅台酒酿造工艺等系列活动,加深了公众对茅台酒酿造工艺及贵州当地非遗技艺的认知。茅台酒酿造工艺作为非物质文化遗产,在传承弘扬自身价值的同时,也助力更多非遗文化走向世界,推动了中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展。
此外在今年的茅台酒节上,贵州茅台正式发布了企业文化手册——《茅台玖章》。该手册涵盖了企业简介、文化溯源、文化理念、行为准则、文化形象、茅台产品、茅台工艺、社会责任、致敬榜样等9个篇章,全面系统地梳理了茅台文化体系,并提出了“顺天敬人 明理厚德”的企业价值观。这一手册的发布,进一步完善了茅台文化体系,深度解读了茅台文化内涵。
茅台酒作为我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其核心产区占地15.03平方公里,是中国国家地理标志产品、中欧地理标志产品、有机食品和中国国家级非物质文化遗产的集大成者。茅台人坚持传统酿造工艺,端午制曲、重阳下沙,一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,恪守5大工艺流程、30道工序、165个工艺环节,从原料进厂到产品出厂至少需要5年时间。
未来,茅台集团将继续围绕“顺天敬人明理厚德”的文化内核,倾力打造“茅台酒节”“红缨子高粱丰收季”“茅友嘉年华”三大特色文化IP。
