王泽履:坚守百年底蕴,传承匠心工艺

2024-08-30 11:41:57     来源:

中华文明灿烂多彩,若要从多样的文明调色盘中汲取古老而又辉煌的一捧,白酒不遑多让。据记载,中国白酒酿造史可追溯至夏朝,彼时仪狄做酒醪,杜康做秫酒,正所谓“何以解忧,唯有杜康”。从此,白酒一路发展至今,呈现出群星璀璨、百花齐放的多种香型与种类,其中,主产于茅台镇的酱酒由于其古老在汉代已有记载、且技艺醇熟,近年来备受关注。

在酱酒众多品牌中,有一个品牌,其家族技艺历百年不衰,其传承脉络有遗址为证,至今仍为消费者所称道,它便是“王茅”正统---王泽履。

使命传承,家族为继

“王泽履”这一品牌的命名背后,体现的是技艺传承,也是时代责任。

酱酒历史悠久,其第一次在世界级会议上绽放光彩,正是大名鼎鼎1915年美国旧金山举办的“巴拿马万国博览会”上那一“摔”,酒香四溢,倾倒世界。但鲜有人知的是,1915巴拿马万国博览会上选送的酱酒,正是王家荣和酒坊的“王茅”和华家的成义酒坊的“华茅”。

荣和烧坊是清朝末年,茅台镇白手起家后富甲一方的商人王振发嫡孙王泽履,在祖传酒坊“天和号”的基础上增资扩股所创立,早在清末,荣和烧坊酿制出的“茅台烧”就已远近闻名,由此被选入万国博览会展品中。

时过境迁,“王茅”技艺在中国经历革命、建设的过程中悄悄的藏入了历史的尘埃中,等待重现光芒的那一刻。而随着改革开放东风的到来,“王茅”这只“鲲鹏”终于迎来了乘风而起、展翅高飞的机会,王泽履嫡孙王宗德继承了先辈口传身授的手工工艺、传统方法和家传的制曲秘方,酿制出了纯正原始风味的“王茅”,并以祖父“王泽履”之名为品牌命名。

王泽履拂去历史的尘埃后,凭借悠久的家传历史、不变的匠心技艺,成为了在当代讲述“中国故事”、传承酱酒文化的金字招牌。

匠心工艺,百年不变

王泽履酒产自赤水河畔、王泽履嫡孙王宗德携膝下子女成立的王宗德酿酒厂,采用的正是百年前原始"王茅”的配方与技艺。

王泽履酒是淬炼而出的,赤水河的水、茅台镇的红高粱、小麦在高温、微氧的环境下碰撞,才能成为酱酒的骨肉“曲”。王泽履酒也是时间的作品,经历了“12987”正统技艺的熏陶,又在窖中等待多年,才有了重见天日的时刻。更为重要的是,王泽履酒所用的配方乃是家传之密,百年未曾变更。最后出品的王泽履酒,便是匠心无二的百年传承。

当下,酱酒品牌历史传承真伪难辨,而王泽履酒作为有历史文献为证、有地方公证处公证的家传技艺酱酒,其真实度毋庸置疑,作为酱酒百年技艺的守护者,王泽履不负初心。未来,王泽履还将继续秉持传统工艺,打造多样化产品系列,让酱酒适配更多场景,让全球更多酒品爱好者了解酱酒、爱上酱酒,爱上中华文明的璀璨历程。

 

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