1、The Ritz is Paris,奢华与完美的象征
想体验世界上最优雅奢华的酒店,就去巴黎丽兹;
想学习这座百年酒店的精髓,就去瑞士恺撒里兹大学。
开设于 1898 年的巴黎丽兹酒店,以其堪比皇宫的奢华与极致服务闻名欧洲。
名流新贵、文学大师、艺术巨匠、甚至欧洲老牌贵族争相入住,让丽兹酒店一跃成为当时全世界最豪华、最现代的酒店。
威尔士王子赞誉创始人恺撒·里兹为 “king of hoteliers and hotelier to kings”( 酒店之王);
时尚先锋可可•香奈儿女士在这里一住就是34年,度过了大半生,“丽兹就是我的家”;
爱美人不爱江山的温莎公爵和夫人把丽兹当作庇护所;
菲茨杰拉德写过一篇短篇小说,名字就叫做《像丽兹酒店那么大的钻石》;
海明威曾说:“当我想象天堂的样子时,浮现在我脑海中的总是巴黎丽兹酒店的生活。”
普鲁斯特临死前的最后一个心愿,是喝一瓶丽兹酒吧的冰啤酒——酒店无论何时都为他留着一瓶;
奥黛莉赫本的三部电影都是在巴黎丽兹取景
丽兹酒店的特色套房都是用住过的名人命名,如Chanel女士的套房,马塞尔.普鲁斯特套房,卓别林套房,肖邦套房
而这位传奇创始人恺撒·里兹(Cesar Ritz),也凭借这座以自己名字命名的酒店而封神,被誉为“世界酒店之父”,他的姓氏Ritz 成为奢华的代名词。正如《新英汉词典》所记载,“ritzy”一词正是用来描绘极致的风尚与豪奢。
他的家族基金会为了传承恺撒·里兹先生的精神,经过层层筛选,最终授权了瑞士一所优秀学校以恺撒里兹的名义,向世界传授恺撒·里兹先生首创的酒店管理理念,而这所学校正是今天CRCS瑞士恺撒里兹大学。在最新出炉的2024 QS 世界大学酒店管理专业排行榜中,瑞士恺撒里兹大学名列第 3。世界各地想要学习酒店管理专业的人,都会慕名前来,选择瑞士留学,因为这里才是酒店管理教育的根源。
因此,
想体验世界上最优雅奢华的酒店,就去巴黎丽兹;
想学习这座百年酒店的精髓,就去 CRCS 瑞士恺撒里兹大学。
接下来跟随我一同踏入巴黎丽兹酒店,让时光倒流回巴黎黄金年代,共同见证这场永不落幕的盛宴。
2、 酒店之父 恺撒·里兹的痴心与梦想
第一站:豪华套房
一晚价格高达18000美金,却依旧一房难求。
午后暖阳轻抚、金天鹅水龙头熠熠生辉、壁纸纹理轻柔映光···每一处细节都曾来自恺撒·里兹跨时代的首创变革:
当全欧洲的家庭和酒店只配备公共卫浴时,恺撒·里兹率先将自来水、浴室、独立洗手间引入酒店客房;
当全欧洲的酒店尚沉浸在厚重织物窗帘与毛绒皮草装饰的奢华传统中时,他用薄纱和丝绸取代以保证采光;
当全欧洲的酒店仍旧依赖于容易藏污纳垢的墙纸时,他再度展现其超前的卫生理念,果断采用涂料覆盖墙面;
当全欧洲还未出现电梯时,110 年前的他已经预计到人类的需求,甚至为电梯留下位置。
“酒店用品的一切都必须是私密的、易于清洁的、保障公众健康的。”恺撒·里兹超乎寻常的市场直觉,让他开创了这一系列的革新理念,如今仍被视作酒店业的准则。
直至今日,CRCS瑞士恺撒里兹大学依然将激发学生的【创新能力与市场洞察能力】视为不可或缺的传承精髓。
例如:学校的酒店管理专业课程设计与时俱进,聚焦于当下紧迫的可持续发展议题,深入探讨全球变暖、空气及水质污染,以及生物多样性减少等现实挑战。通过系统学习,学生将掌握如何为酒店业注入创新活力——比如研发一次性用品的环保替代品、优化食品浪费管理、提升能源利用效率等,从而助力企业在绿色经济的大潮中抢占先机,实现长期的盈利增长。
第二站:皇家艺术装潢
把酒店艺术品集合起来,堪比一座中型博物馆。
真迹名画随处可见、明暗墙纸流动旧时光影、鲜花让典雅长存···每一件价值不菲的艺术品都是恺撒·里兹对艺术美学的极致追求:
房间设施上,壁炉、灯具、床榻、桌椅、天花板浮雕,忠实再现了波旁王朝皇室建筑风格;
空间装饰上,名画真迹遍布其间,每一件都出自于 18 世纪欧洲声名显赫的画家之手,很多已被列为欧洲历史文化遗产;
色彩搭配上,北向居室选用香槟色与柔粉,以烘托温馨氛围;而南向空间则偏爱象牙白、静谧蓝与淡雅灰,旨在创造和谐宁静之境。一切都遵循着恺撒·里兹的美学原则,他作为间接照明理念的先行者,在酒店设计中首倡此法,坚信通过柔和的光线折射,不仅令空间倍添优雅,更能让置身其中的女士显得更加迷人。
如果把酒店艺术品集合起来,堪比一座中型博物馆,可媲美大英博物馆近一半的馆藏。恺撒·里兹超前的美学理念与艺术造诣造就了丽兹酒店的传奇色彩。
秉承这对艺术的崇敬与尊重,CRCS恺撒里兹大学十分注重提升学生的【艺术品位】。
在艺术概论课上,学生们实地参观知名美术馆和博物馆,近距离欣赏百位历史与当代艺术家的经典作品。他们学会批判性地鉴赏艺术,掌握批判思维、创意、视觉理解力、文化敏感度等能力,这些技能将在学生未来的职业生涯中大有用武之地。
第三站:“诱惑走廊” Temptation Walk
充满魔力的走廊,名流贵妇在这里挥斥千金。
这条由120家精致商铺串联而成的华丽长廊背后还有一段趣事:曾经有一位顾客对客房地毯感兴趣,恺撒·里兹捕捉到这个细节后第一时间将地毯材质和购买渠道告知客户,并以此为灵感,率先尝试用最为奢华、最不寻常的奢侈品及古董,装点酒店的走廊,这些珍贵的藏品不仅使住客们驻足欣赏,更激发了他们购买的欲望。此招一推出便大受追捧,酒店同款、精品商店也自此成为奢华酒店的标配。
恺撒·里兹的营销头脑又一次给酒店业带来新的突破,开启了顾客消费体验的新领域。他是一个永远不知疲倦的完美主义者,而这恰恰就是酒店业最必需的品质。
很多来瑞士留学的学生怀着对酒店之父【商业智慧】的仰慕,选择了 CRCS 瑞士恺撒里兹大学。
在这里,学生们投身于数字营销的前沿知识,探究数字媒介如何重塑企业与客户之间的关系。课程引导他们去敏锐捕捉商机,不断思考最优的实践方案,从而有效提升公司的品牌价值。
第四站:餐厅与酒吧
以绅士淑女的态度为绅士淑女们忠诚服务。
只要是对调酒稍微了解的人,都听说过血腥玛丽,这杯酒首创于巴黎丽兹酒店。20 世纪 20 年代,美国作家海明威在欧美文化界崭露头角,每次在欧洲进行交流,都会入住巴黎里兹酒店,由于他嗜酒如命,每晚都要在酒店的吧台喝酒,每次都是酩酊大醉,出于对其关心,酒店的调酒师就用少量伏特加外加番茄汁、柠檬片等制作了一款有酒味,却很难喝醉的混合酒精饮料,海明威品尝后非常喜欢,就把它写进了自己的作品中,此后,血腥玛丽就火遍全球。
不难发现,不止里兹本人,酒店的每一位服务人员也具备优雅的专业素养和热情,他们细心关切、关注每一位客人的喜好和需求。
为传承这份“绅士淑女”的【专业素养】,CRCS 瑞士恺撒里兹大学的课堂专门开设了高级餐饮运营与管理、客户服务体验课程。
酒店管理专业必修课中除了学习必备餐厅礼仪,学生还会亲自去体验各种五星级酒店,特别值得一提的是,学校大胆赋予学生全权负责校园餐厅的运营权,让学生在实战平台中深刻领悟并延续恺撒·里兹高品质的专业传统,这也是瑞士留学的核心优势。
第五站:丽兹酒店与丽思卡尔顿
里兹酒店与丽思卡尔顿究竟有什么关联?
1896 年,恺撒·里兹开设了一家“里兹酒店开发公司”
1898 年,巴黎丽兹酒店开业大获成功
1899 年,里兹接受伦敦卡尔顿酒店的聘请,两家酒店的董事部分重合,在经历了战争和恺撒·里兹的病故后,两者的管理团队进行了合并
1906 年,世界上第二家丽兹酒店在伦敦开业
1910 年,世界上第三家丽兹酒店在马德里开张
1918 年,68岁的恺撒·里兹病逝,其遗孀沿用“Ritz-Carlton”的名称开设和运营酒店
20 世纪初,Ritz Carlton 的名称在美国的使用权卖给了 Albert Keller
1927 年,第一家丽思卡尔顿酒店在波士顿建立
1983 年,丽思卡尔顿集团品牌被亚特兰大地产大亨 William Johnson 购得,并以波士顿丽思卡尔顿为母店,创立了丽思卡尔顿酒店公司,并和舒尔茨等资深酒店人一起,将丽思卡尔顿打造成一个连锁酒店集团
1995 年,万豪集团开始持有丽思卡尔顿 49%的股份,1998 年收购了剩余全部股份,丽兹卡尔顿正式进入万豪的怀抱
而巴黎、伦敦和马德里的丽兹酒店仍然保持着独立运营,并保留了丽兹酒店的名字(The Ritz),被万豪收购后,丽思卡尔顿保留着不俗的成绩和扩张速度。
虽然丽兹酒店和丽兹卡尔顿酒店有着些许区别,然而一脉相承的考究建筑和服务标准却把这两个名字紧密联系在一起,或许在恺撒·里兹本人看来,这才是他对酒店业的痴心与梦想。
3、 追本溯源,酒店管理教育的根在瑞士
“为什么不在法国或其他国家培训?”
“因为在瑞士,你学习的是酒店管理的哲学。”
巴黎丽兹酒店的员工表示,瑞士的培训体系时至今日依旧至关重要,酒店管理的基本学问与传统精神都源于瑞士,无论如今丽兹与其他连锁酒店如何发展,瑞士的传统风格从未褪色。
一个世纪过去了,复古浪漫的情调、一丝不苟的侍者、奢华细致的装修,巴黎丽兹早已成为一个传奇。而 CRCS 瑞士恺撒里兹大学承载重任,将继续传承恺撒·里兹的奢华、典雅与时尚精神,从酒店管理教育续写酒店业的辉煌。
