“今之武陵酒者,诞生于国初,奠基崔井,先承古法,蒸煮沅湘为浓酿......”在湖南常德武陵酒酒厂内,墙壁上镌刻的句句诗词,诉说着武陵酒的发展历史。
武陵酒是历史上最年轻的中国名酒。1972年,武陵酒的工程师们在传统酱香白酒酿造工艺的基础上,创新研制出独具风格的酱香武陵酒;1973年,被评为湖南省名酒;1979年和1984年,在全国评酒会上,武陵酒两度荣获国家优质酒称号及银质奖;1989年,在全国第五届评酒会上,武陵酒终于迎来了其最为辉煌的时刻——荣获国家质量金奖,跻身中国十七大名酒之列,与茅台、郎酒并称为中国三大酱香名酒。
如今35年过去,武陵酒“名酒”实力还在否?7月22至23日,全国第五届评酒会原评委及行业专家、学者将聚首武陵酒厂,开启“名酒武陵 美好之源——武陵名酒35周年桃花源文化研讨会”,在时隔35年后,一起再品武陵酒,再评武陵酒。
基因与品质铸牢名酒复兴底座
常德城、武陵酒、酒以郡名,郡以酒贵。在中国白酒历史上,武陵酒称得上是一瓶传奇之酒,1972年武陵酱酒在湖南常德初酿,9年后在全国白酒评比中以高出0.54分优势超过茅香,1988年在全国第五届白酒国家质量评比中,获得国家质量金奖,成为中国十七大名酒,中国三大酱香名酒之一,也是湖南省唯一的中国名酒,当时评委会对武陵酒的评价是:“酱香突出、幽雅细腻,口味醇厚而爽冽,后味干净而余味绵绵,饮后空杯留香持久。”
自此,武陵酒的名酒基因便刻在品牌发展史里。在名酒光环之外,能够支撑武陵酒获得今日成绩的底气当然还有品质。从地理层面上看,作为中国最美的湿地产区之一,常德为武陵酒的生产提供了得天独厚的条件。洞庭湖湿地产区独有的地貌环境、丰富水系,独特的酿造微生态环境,使得武陵酒酱香品质独特。
从工艺层面上看,在三代匠人的传承改进中,如今的武陵酒在遵循“12987”传统坤沙酱酒工艺基础上,采取“提前下沙”“整粒泡酿”“高温制曲、高温堆积”三重技艺,增强了酒体风味。以及武陵酒坚持的超长存储,比别的酱香酒要多存一年,且灌装外还要坚持一年的瓶储时间。
可见,在名酒基因与品质基础的双重赋能下,武陵酒的稳步向上发展是必然的。2018-2023年,是武陵酒高速增长的6年,叠加当下行业调整的大背景,此时再度品评武陵酒,才能看到其更加广阔的未来与不可估量的潜力。
解读“五个一”,看武陵振兴湘酒新征程
在武陵酒的发展使命里,有两个“兴”是不可忽略的:一是名酒复兴,二是湘酒振兴。此次“名酒武陵 美好之源——武陵名酒35周年桃花源文化研讨会”活动正式基于两个“兴”之上,武陵酒品牌的再次发力。
据主办方介绍,此次活动的亮点,可总结为“五个一”:一座中国最早的古城,6500年酒文化底蕴从这座城中走来;一本酒源记载的古书,解读酿酒专著《北山酒经》酒源奥秘;一次名酒评委的齐聚,盛邀第五届酒评会评委齐聚武陵探厂;一场时隔35年的品评,名酒评委团再次品评名酒武陵佳酿;一场名酒文化的盛宴:文化学者、专家评委齐聚探讨美好武陵。
通过一座城、一本书、一杯酒、一群人、一幅字,站在全新的时间节点上,再评武陵酒。在致敬“中国名酒35周年”之外,活动还将从武陵酒的文化、产区、品质三大方面发力。
首先,活动邀请到文化专家,与到场嘉宾一同见证湖湘酒文化6500年的风采。从地理、历史等方面,深入介绍武陵酒的源远流长;其次,站在湘酒的角度,深耕产区发展,讲述产区优势,讲好湘酒故事;最后,还有武陵酒生产负责人重点阐述品质发展,以及相关技术创新。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所言,武陵名酒丰富产区内涵,坚持品质为先,丰富风格表达,发扬文化特色,在高质量发展的指引下,坚持走特色发展之路,为美好生活奉献美酒佳酿,为湘酒打造特色产区贡献力量,为中国名酒发展谱写新的篇章。
35年前,武陵酒只用了17年时间便成为中国名酒,是最年轻的名酒;35年后,武陵酒凭借超6000吨产能,正站在全新的历史节点之上。因此,再评武陵酒,才能看见更新的武陵酒。
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