茅台，中国酱酒行业的“黄埔军校”。回首过往数十载，这里涌现出了无数值得人们铭记的酿酒大师，茅源酒业董事长余方开正是其中一位。深耕酱酒产业40有余的他，曾用“酒醒人自清”很好概括了酱香白酒的特点。不过在与余方开的交流中，我们发现“酒醒人自清”不止是酱酒的特点，更是余方开的“人生哲学”。
“酒”同“久” 余方开从未停止向前
人们用“择一事，终一生”来赞美匠人。不过在这浮躁的时代，能真正做到“择一事，终一生”者绝对是凤毛麟角，因为在前进的道路上遍布荆棘。面对重重磨难，面对种种诱惑，余方开，四十余年如一日，坚持以技养身，以心养技，精益求精、追求极致。
与大部分白酒品牌掌舵人一样，余方开从小就在父母的耳濡目染中，与“酒”结下了不解之缘。随后，在漫长的岁月中，他不断丰富自己的酿酒知识，不断磨练自己的酿酒技艺，当身边一起入行的伙伴忍受不了枯燥的训练，选择放弃之时，余方开却以超乎常人的意志，以坚定不移的步伐，走过了人生第一段艰难时期，最终成长为了能够独当一面的中国酿酒大师。即便到了72岁的高龄，余方开依然坚持7点准时到酒厂巡视，依然坚持和匠人、匠师共同推敲每一个细节，只为将茅源酒业的品质打造成为这个时代的“稀缺品”。
“醒”同“省” 余方开绝不裹足不前
曾子曰：“吾日三省吾身”；《周易·易经·乾卦第一》有云：“君子终日乾乾，夕惕若厉，无咎。”无论是哪一段文字，都在告诉人们“每日三省，防微杜渐，有则改之，无则加勉”的重要性。当茅源酒业遭遇发展危机之时，余方开重出江湖，带领全体员工反省过去错误，明确前进方向，以壮士断腕的决心和勇气，打赢“扭亏为盈”的翻身仗。
当人们在为茅源酒业“扭亏为盈”而欢呼之时，唯独余方开静静坐在办公室里，自省过往的发展思路。品质固然是决定品牌能否做大做强的根基，但是当酱酒走向品牌化竞争之际，如何让茅源酒业从过去传统的发展思路中摆脱出来，成为了当务之急。为此，他果断决定在加强原料基地建设，优化生产工艺的同时，加强品牌营销宣传，40周年庆典的举行以及与各项马拉松赛事展开深度合作，大幅提升了茅源酒业的曝光率，就此奏响了属于茅源酒业的高质量发展强音。
虽为大师 但人自清
谦虚谨慎是企业家成功的保障，只有时刻保持清醒的头脑，才能在商海中不断前行。余方开虽贵为余家烧坊第九代传承人，国家一级酿造师，茅源酒业现任董事长，但是他对于企业的定位有着清晰的认识，对于企业在迈向下一阶段所要面对的困难同样了若指掌。
在酱酒头部力量加速前进的当下，他主动改变，积极布局，在黔北鸭溪自建了面积达3万亩的红缨子高粱基地，以保证高品质原料的持续供应；在建设新厂时，坚持以科技赋能传统酿造，通过建立数字化生产管理系统，改善人为管理带来的弊端，强化了工艺监管，提高了工艺执行率，确保了酱酒酿造生产定量化、标准化和精细化操作，提升产能及好酒率；积极参加知名展会，通过展现品牌底蕴与实力，吸引更多经销商加入茅源酒业大家庭；积极发力社交电商和直播电商，推动茅源酒业加速前进。在余方开清晰发展思路的引导下，茅源酒业沿着正确的道路快速前进，在2024年前六个月收获了不俗的成绩。
“酒醒人自清”是2024年茅源酒业重点对外输出的品牌理念。在这一理念的背后隐藏着的是余方开的人生哲学。他历尽岁月洗礼，却从未改变奋斗的目标；他遭遇重重艰辛，却依旧在自省中前行；他收获了名誉与成功，但从未迷失自我。铭记来时路，奋力谱新篇。如今，这位从茅台这所酱酒黄埔军校走出来的酿酒人，依然在时光轮转中不断演绎“酒醒人自清”的传奇。
