近年来，云南野生食用菌价格一直在涨，原因是吃的人多了，另外受天气干旱影响，有些菌子产量略有减少。
经走访云南木水花野生菌交易市场了解到，2024年干巴菌上市初期售价在2700-3100元/公斤，见手青320-1200元/公斤、红土黑帽鸡枞500-1000元/公斤、青头菌700-800元/公斤。鸡枞、松茸、青头菌、鸡油菌这些都很受餐馆欢迎。菌汤包已经连续几年来在直播版块销售领先其它产品。可以这么说，现在国内再偏远的县城，稍有点档次的餐厅，客人点野生菌，如果没有老板都会觉得没面子。
在云南菌子上市这一季，现在国人总有再贵也要吃一顿的冲动。
说到滋补养生，现在是真的很多人懂得保养了。多数人对于食用菌类所含有的氨基酸、菌多糖等营养成分对人体的好处有了一定了解之后，便会长期选择某几种菌类作为长期保养品。银耳的广泛应用想必就足以证明，另外，我们都知道燕窝是高端滋补品，可是很难确认真假。
还有就是不知道小编我说得对不对，因为日本排放核废水，海洋的滋补品很多人开始排斥。自然而然就会有新的东西来替代，来自云南大山里野生食用菌类就是最好的选择。
据云南金耳缘食品有限公司相关负责人介绍，从去年开始，有很多做滋补品的公司选购金耳原料，开始增加金耳类的滋补产品，包括某燕窝大品牌好已经规划了金耳类产品。金耳缘食品更是开发出了金耳多个系列产品，包括即食金耳羹类、固体饮料类、饮品类，在金耳深加工领域独树一帜。
为什么是耳菌类的金耳，我们来看一下金耳里含有的成分：金耳多糖在提高机体免疫、抗肿瘤、降血糖、抗氧化作用、化学性肝损伤保护、 改善记忆、改善营养性贫血、抗辐射、改善胃肠道功能等方面具有良好的保健功能。金耳子实体多糖具有显著的降血糖作用,降血糖机制是金耳多糖加速葡萄糖的代谢而与胰岛素的分泌无关。作为药养、食养、美容兼用菌的代表，在润肺、润肠、润肤等方面均有很好的效果。
当然不止是金耳，银耳的市场也依然在扩大，相信更多的人从关注自身健康出发，选择菌类产品养生。
世界粮农组织和世界卫生组织将食用菌列为食物的独立成员，倡导“一荤一素一菇”是21世纪人类最佳饮食结构。
