据弗若斯特沙利文报告，2022年中国披萨市场规模为375亿元，预计到2027年将增长一倍至771亿元，5年复合增长率达15.5%。随着年轻一代消费者对西餐接受程度不断提升，中国西式快餐市场规模增速显著高于其他类别快餐市场，其中尤以披萨赛道为代表，市场渗透率尚且较低，仍有大量空白市场可以占领，广阔可为。
好伦哥作为自助披萨市场开拓者，自1998年进驻中国市场以来，凭借优越的食品品质与性价比，始终稳坐自助披萨市场头把交椅。随着外送平台的发展以及消费者外卖习惯的养成，自2020年起，好伦哥着手测试「好伦哥比萨小店」，加速门店渗透。2023年底，好伦哥推出「比萨小店」2.0，并对加盟政策做出重大升级调整，助力提高加盟商经营的灵活性和成功率。
01 好伦哥开启「比萨小店」2.0
轻量投资+联营模式，抢赢披萨赛道
据「比萨小店」加盟新政显示，2.0单店投资预算仅需15-20万，单日日均营业额达3000元以上，预计8-12个月即可回本，为加盟商带来了模式轻、投资低、回本快的利好。
此外，不同于大多数餐饮加盟模式，好伦哥「比萨小店」2.0奉行长期主义，与“合伙人”采用联营模式，不收取固定管理费用，而是根据门店营收提点。秉承着“你不赚钱，我不收钱”这一“共同经营，实现共赢”的模式，无疑为加盟商获得更多回报提供了确定性。
除了轻量化投资的加盟门槛，好伦哥为「比萨小店」2.0提供的全周期运营服务，同样诚意十足。
“大店开得好，开小店是降维打击。”深耕中国披萨市场26年，好伦哥沉淀了产品创新、供应链管理、数字化运营等一系列经营和管理经验。开店阶段，依托大店基因，从加盟商选址、装修到开业，好伦哥总部派出督导全程帮扶，给予加盟商一站式专业赋能。
（好伦哥自助亦庄华联店图）
日常运营阶段，总部发挥数字化、线上化优势，统一运营管理加盟店。根据红厨帽餐厅数据显示，拥有50家门店以上的餐饮企业使用数字化占比73.18%，多为大中型连锁餐饮企业。随着数字化浪潮的席卷，如何利用数字化手段提升经营效率成为关键。
在「比萨小店」2.0的管理中，好伦哥一方面立足数字化趋势，未来将布局升级数字化中台，实现用户消费行为、会员运营、产品运营等数字化管理，帮助加盟门店实现精细化运营；另一方面，也紧密贴合餐饮行业线上化趋势，为加盟门店提供美团、饿了么、抖音、私域等全域运营服务，实现多渠道营收，把握线上发展遇。
02 多维加盟优势
研发+供应链+口碑加持，成就质价比天花板
伴随着头部品牌的加速扩张，近年披
萨市场竞争愈发激烈。在白热化的竞争态势下，有效管控原材料和人力成本、灵活快速满足消费者精细化需求的两项能力成为经营制胜关键。
此次「比萨小店」2.0加盟新政，就对小店的产品研发、供应链稳定、品牌力等多项核心能力提供了更深度的赋能。
产品赋能，核心体现在爆品沉淀和新品测评上。在选品上，大店已通过市场严格验证、取得市场成功的爆品，能够优选进入小店，助推小店的生意爆发；此外，新品也将先行在好伦哥大店上线进行测评并收集反馈，以支持小店的新品供给，由此，既能够做到月月上新，灵活快速响应市场，又增强了产品布局的成功效能。
供应链赋能，则核心体现在原料品质与供应链体系上。好伦哥发展了26年至今的最大秘籍就是做到极高性价比，好吃不贵。好伦哥比萨所有饼底都是手工现制，面粉由美国/加拿大原产高筋红麦+国产强筋小麦混合制成，软韧口感佳；优中选优的马苏里拉芝士叠加丰富的馅料，链式烤箱300秒烤制成型，让每张比萨都兼具好口感与好口味。
品牌力赋能的底气，则来自好伦哥扎根中国市场多年积淀的广泛知名度，以及品牌自带的优质口碑积累。凭借多年良性经营，好伦哥健康、高品质、高性价比等心智已深入人心，有助于加盟商快速度过开业冷启动期，并拥有更长足的门店辨识度、竞争力。
03 与“合伙人”共促共进
走好长期主义之路
随着披萨行业战略重心向下沉市场转移，越来越多比萨品牌逐步开始布局轻量化门店。模式轻、投资少、管理和运营难度低无疑是品牌吸引加盟商入局的重要砝码，与此同时，是否能通过长期有效管理提升加盟店存活率，更是长期抢赢赛道的关键。
从「比萨小店」2.0的加盟新政可以看到，面对日益竞争激烈的新消费赛道，好伦哥一方面自身紧跟市场变化，增强数字化、线上化优势，塑造差异竞争力；一方面奉行「加盟商赚钱总部才赚钱」的理念，以总部+加盟商互利共赢为目标，总部系统化帮扶赋能，走长期主义之路，促进可持续发展。
