盐帮菜在川菜中耳熟能详，原为小河帮菜系，然而因生长于自贡盐城，作为地域性饮食文化的独特菜系被命名为自贡盐帮菜。自贡盐帮菜的特点是麻辣鲜香，知名菜口味普遍较重，特征相对集中，是一种从文化源地扩散开来的饮食文化。如今，随着盐帮菜在全国的迅速发展，自贡盐帮茂财食品有限公司（以下简称“盐帮茂财”）打通了全国性的销售渠道，让自贡菜在未来的发展道路上与深刻的饮食文化内涵一起，走向全球。
研习盐帮精魂，缔造品质美食
自贡盐帮菜早在宋代中期就诞生了美食萌芽，清代同治年间逐渐形成完整体系，成熟于近现代，发展于改革开放后期，千年历史涵养盐帮菜，更是铸造了人与“盐”打交道的智慧。盐帮菜根植于自贡井矿盐，因此自贡人民对于美食的看法多了一层“滋味”的滤镜，自16岁开始学厨的茂财掌舵人，刘总，更是深谙盐帮菜需要锻造精魂。
要缔造舌尖上的“滋味”，需要相应的设备设施，才能将匠心甄选食材烹制成地道美食，远扬万家。盐帮茂财占地1200平方米，为进一步提升产品品质和生产过程中的安全性，公司在生产车间斥巨资安置了防鼠、防蝇、防虫的精尖设施，为食品卫生创造良好条件。这项举措表明盐帮茂财对产品卫生的高度重视，也展示其在技术和生产线建设方面的强大实力。据了解，盐帮茂财严格按照备案标准组织的要求生产，产品抽检合格率100%，出厂合格率100%，获相关单位高度认可。
值得一提的事，盐帮茂财在关于食用油的选用方面，下了真功夫进行深挖。据悉，盐帮茂财的菜品研发团队多集合了当地餐馆的资深厨师，结合食品院校进行理论上的探讨，最终付诸于实践。因此，在多次制配菜品的经验之下，总结出一套菜籽油、大豆油互配的黄金比例，用高新设备进行安全性检测后的食用油不仅可以为消费者增添一层食品安全保障，更是在实现完美调和的基础上给了盐帮菜更多的发挥空间。
自贡人因对美食的热爱可谓登峰造极，味蕾的选择往往比宣传更加具有说服力——盐帮菜立足于盐文化，同时需要更能刺激味蕾的辅料才能让其区别于其他风味川菜，“盐城花椒排骨”，就是盐帮茂财的发家“金钥匙”。
盐帮茂财推出“井城厨艺”肉制品系列，深受广大消费者喜爱，其原因是盐帮茂财选用色泽艳红、麻香味浓的云南谷律花椒作为产品之灵魂，让一勺热油淋于香辛之间，麻香瞬间被激发，与紧致细腻的贴骨肉互相融合，独属于自贡的白盐焗满了花椒与排骨的精髓，让食客在唇齿间收获排骨的口感与地道的风味。
据悉，盐帮茂财还推出了特色菜品系列，例如麻辣泥鳅、麻辣小鱼、仙香猪尾等。其中，当家产品手撕兔选用整兔，新鲜并保证无损无伤，配合传统烹饪手法，兔肉外焦里嫩，手撕成片后内部鲜美多汁，均辅以真空包装，拥有受众范围广，可食用场合多等优势。
提振品牌信心，展翅理想愿景
据统计，自贡大小盐帮菜餐饮企业1.2万多家，但并未制定统一的行业标杆，并且规模较小，管理分散管理水平不高的问题比比皆是。由此可见，自贡餐饮企业缺乏品牌战略思维，如果要组建品牌，释放品牌声量，就要从多个渠道挖掘其中价值。综合此类情况，盐帮茂财决心打通品牌推广攻坚战，利用互联网电商平台配合冷链进行产品销售，目前，抖音店铺商城“盐帮茂财”已经上架多样产品，均配置详情介绍，方便消费者线上购买。
除此之外，从菜系文化、菜品实况等方面综合丰富品牌形象，以此提升企业在行业中的地位，推动盐帮菜在网络时代的健康发展。
为有序提升盐帮菜在餐饮行业中的质量，盐帮茂财决定跟随我国高质量发展的战略政策，将产品作为自贡盐帮菜的文化载体来研发，将佳肴特色与地域文化相融合，让盐帮茂财的自贡菜不仅停留在食物的普遍意义层面，而是用匠心烹制出能够满足精神内涵的美食盛宴。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
