“立冬”已过,“小雪”将至。天气转冷后,如何注意健康饮水问题?近日,中国中医科学院医学实验中心研究员、博士生导师,代金刚老师做客今麦郎凉白开独家冠名的京津冀之声康养E站“二十四节气——品熟水 话养生”专题栏目,讲述了二十四节气与饮水养生的关系,再次向公众科普了“熟水”对身体健康的重要性。
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好水知时节,天冷喝熟水
在中国传统的二十四节气中,很多名字和“水”相关,直观说明了水的重要性。不同节气怎么喝水、喝什么水,都和身体健康息息相关。在11月3日播出的“京津冀之声康养E站”中,中医养生专家代金刚从多个维度为听众讲解了喝水的学问。
“熟水文化”古来有之。明代李时珍在《本草纲目》中记载的太和汤,就是煮沸后的凉白开,“气味甘平无毒;助阳气,行经络”。立冬过后,气温普降,很多人都有小时候被长辈叮嘱“天冷多喝熟水”的经历,但其中的科学原理却是“知其然而不知所以然”。没烧开过的生水和熟水到底有什么区别呢?
代金刚为我们揭开了奥秘:中国中医科学院医学实验中心曾经做过“震水音”的实验。震水音即人在饮水后进行活动时,肚子里咣啷咣啷的水声。该实验找了两组性别、年龄接近的人,一组喝矿泉水(生水),另外一组喝凉白开,并且由医生检测震水音。实验结果显示,喝凉白开的一组,震水音会消失得比较快,即水更易被人体吸收,另一组震水音则存在了半小时之久。
水只有被人体吸收,进入到身体的代谢、进入到血液当中、进入到关节液当中、进入到淋巴当中,或者说进入到细胞当中参与代谢,才能发挥正常输入营养、滋养细胞、滋养身体组织、器官的作用。如果无法被充分吸收,反倒容易“聚湿生寒”,进而引发各种不适症状,尤其在天冷的时节,更要注意“祛湿保暖”,熟水凉白开就成了理所应当的选择。
另外一个实验中,两组健康人分别饮用矿泉水(生水)和熟水,科研人员用红外热成像仪器监测脏腑的变化。实验结果显示,饮用熟水一段时间后,脏腑寒热趋于平衡,比如心脏的最高温度会下降,而最低温度会上升;而饮用矿泉水(生水)的人脏腑内的温差却在变大。从中医的角度,中国人讲究“阴阳调和”,寒热是阴阳的表现之一,只有达到平衡人体才会处于健康状态,而熟水有助于寒热调和,阴阳调和。因此,虽然生水和熟水在形态上看不出任何区别,但潜移默化中会对人体产生影响,多喝熟水或者凉白开更有利于健康,也更符合中国人的饮水习惯。
熟水好处已经得到了诸多权威人士的“认可”。国家一级健康管理师、营养学专家郑育龙表示,与外国人常饮用生水甚至冰水的习惯不同,熟水更适合中国人的体质。抵抗力低的青年儿童以及肠胃功能弱的消费者,喝生水易产生不适感。烧开晾凉的熟水凉白开,水性比较温和,不容易刺激肠胃,喝起来比较舒服;中国中医科学院研究员、中医药科技合作中心原副主任尹志超表示,针对胃阴不足、津液不足等胃虚现象,及时饮用凉白开,给身体适时补水,减少对肠胃的刺激,保护胃阴;北京卫视《养生堂》中医专家、中华中医药学会国际部学术顾问李智主任医师表示,饮用熟水凉白开,去“口热”,令身体“温暖如春”;也可去“口寒”,令心情愉快,心静自然凉……
然而熟水虽好,却也有局限性,过去只能在室内有工具的环境里烧水,逛街、运动、旅行等生活场景并不方便。哪里有需求,哪里就有创新,目前市场上已经有了凉白开的瓶装即饮产品,让熟水突破场景限制,便携便饮,爬山时可以来一瓶,健身时可以来一瓶,上班上课时手边可以备上一瓶,消费者能够随时随地“养生”。
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久久为功,健康饮水需持久科普
其实,从中医的角度来说,不止天气寒凉时要喝熟水,二十四节气对应着天时变化,冷暖循环交替,都应该多摄入熟水。
比如霜降是秋季的最后一个节气,这个阶段最明显的身体特征就是因为“秋燥”而出现缺水情况;比如大暑,全年最热,“湿热交蒸”到达顶点,如果大量饮用生水来解渴,反倒容易遭受寒邪侵袭,因此,可以选用更为温和的凉白开。
值得关注的是,现在公众尤其是年轻人“养生”的小宇宙已经彻底觉醒,最近网络上流行的“脆皮大学生”,既是自嘲,也反应了对健康的强烈需求。2022年新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示,18—35岁年轻人养生热情高涨,甚至超越中老年人,成为养生市场的主力军,在养生消费人群中占比高达83.7%。2023年上半年小红书上新增带有“养生”关键词的内容笔记超过93万,互动热度超过1.23亿。
养生,不只是包括人参、燕窝、花胶、海参等名贵食材,更要从日常饮水这件举手之劳的“小事”开始做起。对于消费者而言,准确区分生熟水异同算得上“冷知识”,需要长久科普形成认知。所以,自今年7月23日以来,代金刚连同生产企业、权威媒体、注册营养师、健身达人等一起,以“好水知时节”为主题,大力推广二十四节气中医导引养生法及熟水养生文化,并从不同角度论证熟水的健康属性,引起了广泛关注。
当然,这还远远不够。《史记·礼书》 提到“守正笃实,久久为功”,健康饮水方式的科普工作不是一朝一夕之功,需要媒体、政府、学校、专家等等适时的引导,需要给消费者时间消化和吸收,需要生产企业持之以恒地打造高品质产品……路虽漫漫,但好在市场上已经有了“火苗”——比如今麦郎在2016年率先推出瓶装即饮的凉白开后,现在一年销售达到30亿,说明品类已经有了一定消费基础,相信未来我们可以期待年销50亿、100亿、200亿的大单品,真正撑起“熟水凉白开”这条赛道。
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“水中华为”,科技养生
文化是过去的纪念碑,科技是未来的通行证。
文化代表了古老智慧的沉淀,科技象征着现代能量的结晶。
文化代表了深度,科技则代表了高度。
“科技是第一生产力”,能够实现自我武装,带来产业进步甚至颠覆性质变的,一定是依靠科技。8月底以来,华为突破制裁和封锁,成功自主研发5G芯片并应用在华为Mate60系列手机上,让无数国人引以为豪,一买而空。
21世纪的熟水凉白开,也得有这个时代的前沿科技来加持。生水和熟水不同,熟水和熟水之间也不同,什么样的熟水,才是“文化+科技”的结合体,以更高的标准,给到消费者更好的体验?为了找到答案,代金刚化身为广大消费者的“腿替”和“眼替”,走进了今麦郎凉白开的智能生产工厂。
今麦郎河北总部基地,是中国北方著名食品工业聚集区,总占地约5.88平方公里,拥有目前世界领先的智能化饮品生产车间。所谓“领先”,主要体现在凉白开的三大生产环节:
1、前段水处理。原水依次经过粗滤、超滤、活性炭过滤、保安过滤、一级反渗透过滤后,得到pH值自然的洁净水,在净化水的同时也能保留水中对人体有益的矿物质成分,口感更佳;
2、UHT加热杀菌。今麦郎创新凉白开生产专利,将UHT加热杀菌工艺应用于包装饮用水行业,经研发团队大量测试验证,最终得出125℃的杀菌温度,持温时间(5-15)秒最为安全、高效,且节省能源。杀菌灌装的过程中,既能彻底杀灭有害细菌,又不会产生过往瓶装生水可能出现的溴酸盐超标等问题;
3、无菌灌装。UHT加热杀菌后的水引入充填旋盖一体机中完成无菌冷却灌装,不与空气接触的无菌灌装环节满足了更高级别的饮水安全要求。
据介绍,今麦郎凉白开整体设备采用德国克朗斯熟水凉白开产线,造价超千万元,是普通水线的2倍。无菌车间通过错综复杂的输水管道及高速运转的产线,可实现从水处理到打包运输全链路作业。生产环节全方位采用智能化、数字化设备,仅在生产关键环节部署工人实时监控,确保了产品质量和生产安全的同时,实现生产效率最大化,在创新性、先进性上堪称“水中华为”。如今,我们在充分享受着科技进步带来的生活品质提升,即便看上去普普通通的一瓶水,其实蕴藏着惊人的科技含量;普普通通的一瓶水,也让养生插上了科技的翅膀。
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结语
我们看到,今麦郎凉白开身上有双重属性:一方面是作为消费品,解决基本生理需求,提供更健康、更放心的饮水选择,是“生理刚需”;另一方面,拥有“文化+科技”的硬核基因,是独属国人的“情绪刚需”。
“熟水文化”做底,“独家专利”为甲,今麦郎凉白开,在传承的基础上创新,用现代化手段和古早的华夏文明产生联结和呼应,引领国人喝水新潮流!
来源 食业头条
