长久以来，浙江就是中国的重要渔场之一，海洋饮食文化、湖泊饮食文化源远流长，在长期的发展过程中，形成了许多独具特色的水产类菜品。为进一步扩大“味美浙江·百县千碗”美食品牌影响力，10月28日，2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛在宁波市海曙区举行。
本次活动由浙江省文化和旅游厅主办；由浙江省餐饮行业协会、宁波市文化广电旅游局共同承办；由宁波市海曙区文化和广电旅游体育局、宁波市餐饮业与烹饪协会、浙江省餐饮行业协会民间菜专委会、浙江商业技师学院共同执行；各市文化和旅游局、各市餐饮行业协会（商会）、宁波市宁波菜研究会、宁波市甬帮宁波菜博物馆共同协办。
举办“味美浙江·百县千碗”美食挑战赛，是贯彻省委、省政府部署，大力推进文旅深度融合工程、实施文旅消费品牌创建行动的具体举措。今年1月至9月，相继举办了豆腐和鱼头类挑战赛、名小吃（名点心）挑战赛、家禽类菜品挑战赛，可以说是“季季有主题，次次有新意”，逐渐成为“味美浙江·百县千碗”工程的重要展示窗口。此次全省水产类菜品挑战赛，旨在让各具风味的水产类菜品同台“争艳”，也让各地在活动中进行深度交流，进一步打响“味美浙江·百县千碗”浙菜品牌。
浙江省文化和旅游厅一级巡视员许澎，中国饭店协会、世界中餐业联合会特邀副会长、浙江省餐饮行业协会会长沈坚，以及来自全省各地文旅部门、餐饮协会代表，餐饮企业代表、专家评委、美食达人等参加活动。
本次挑战赛设置了淡水类和海水类两个“赛道”，经过激烈比拼，蟹酿橙（杭州）等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类（淡水）菜品挑战赛十佳”，秘制烤带鱼（舟山）等10个菜品获得“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类（海水）菜品挑战赛十佳”。
投票评选
自10月17日起，2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛已先期开启线上投票。本次挑战赛采用“线上+线下”综合评比的形式，线上投票历时10天，累计访问量逾30万人次。
现场对决
大赛现场，来自浙江11个设区市的百余名选手用各自带来的水产类食材和佐料，烹饪出一道道色香味俱全的菜品，打造“舌尖上的浙江”。
专业评审
大赛邀请了厨艺、美食界大师级的专业评委，以及由相关媒体、美食达人组成的大众评委作为评选团，评委组从味感、质感、观感、营养卫生与数量、文化故事5个维度对参赛作品进行品尝、点评、评分。
十佳展示
最后由大赛评委组综合线上投票、线下评比分数评选出“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类（淡水）菜品挑战赛十佳”和“‘味美浙江·百县千碗’全省水产类（海水）菜品挑战赛十佳”。
“味美浙江·百县千碗”全省水产类（淡水）菜品挑战赛十佳
蟹酿橙（杭州）、大锅乌金子（湖州）、糟熘河虾仁（绍兴）、武林熬鳝（杭州）、家烧雪鳗（台州）、金华火腿翘嘴鱼（金华）、冰糖甲鱼（宁波）、常山将军鱼（衢州）、酒糟泥鳅煲（金华）、红烧田鱼（丽水）
“味美浙江·百县千碗”全省水产类（海水）菜品挑战赛十佳
秘制烤带鱼（舟山）、家烧鲻鱼（台州）、酒糟雷达网带鱼（宁波）、雪菜大汤黄鱼（宁波）、葱油梭子蟹（舟山）、舟山老三鲜（舟山）、黄牛尾焖蝤蠓（温州）、鱼羊鲜（丽水）、清蒸扇形米鱼（嘉兴）、葱烧海蜈蚣（温州）
此次“味美浙江·百县千碗”全省水产类菜品挑战赛的成功举办，为浙江美食从业人员提供了展示技能、切磋技艺、相互学习的舞台，进一步推动了浙江美食的传承和发展，促进各地风味美食的品质提升，更有力地打响“味美浙江·百县千碗”美食旅游的名气，更好地扩大浙江美食品牌影响力，推动文旅消费品牌创建。
