薯条是非常受欢迎的一类小吃,酥酥脆脆的口感总是让人欲罢不能。餐饮商家为了将酥脆美味的薯条带给食客,在薯条制作上都花费了不少心思,比如挑选优质的马铃薯原料,并严格把控火候等。但是随着年轻消费者的增多,单纯研究透薯条怎么做得好吃,在口味方面下功夫已经不能满足他们的需求,餐饮商家需要进行薯条菜谱升级,打造差异化的薯条风味,来吸引更多食客。
除了关注薯条怎么做得好吃,打造创新风味也很重要
薯条的口感是薯条的灵魂所在,因此,商家在进行制作时每一步都会格外费心,但是这样一来在采购、制作时也会耗费不少时间和成本,而且也很难保证餐品的稳定性,因此,不少商家都开始使用半成品薯条包,直接从冰箱中拿出来炸制,省时又省力,即使是用餐高峰期也能从容应对。比如多数商家使用的麦肯半成品薯条包,就极大地释放了后厨的备菜、制作压力,且兼顾口感和脆度。
而作为经典的单品,几乎每一家快餐店都会有薯条的存在,这个时候想要提升竞争力,在做到好口感之余,商家还需创意输出,进行薯条的再创作。比如在刚刚出锅的薯条表面撒上厚厚的奶酪,再加入辣椒、青葱,淋上芝士酱和辣椒酱调味,一款美式风味的薯条就得到了;再比如,香脆松软的薯条搭配上鲜切奶酪碎,再淋上热乎乎的香浓肉汁,制成类似加拿大国风小吃——Poutine-奶酪酱汁薯条,不同食材的香味相互交融,口感独特有新意,会让人更想尝试一番。
除了关注薯条怎么做得好吃有创意,其他薯制美味也可一试
除了薯条外,餐饮商家想要提升竞争力,还可以试试薯格、薯角、大V脆薯、笑脸薯等薯制美味,不仅油炸后可以作为配餐和小食,也可以运用到餐品中发挥独创价值,为食客提供更多的用餐选择。
比如使用麦肯的大V脆薯,搭配龙虾、芦笋、柠檬制成翡翠龙虾大V脆薯这一创意餐品,就颇具新意。又或者搭配奶油,点缀上蓝莓、树莓制成大V脆薯拿破仑,一道颜值超高的饭后甜点就做好了,清新香甜中带着薯香,十分诱人。
另外,还可以使用麦肯的笑脸薯搭配三明治、玉米粒制成儿童套餐,外脆里糯的口感加上独特可爱的造型,好吃又“吸睛”,非常适合小孩子吃。
现如今,主力消费群体正在升级迭代,消费者的需求和消费方式、消费心理也在发生变化,商家想要更贴合当下消费群体的用餐需求,避开同质化竞争,在守好品质、口味之余,有创意的餐品开发也很重要。而麦肯食品所提供的冷冻马铃薯产品品质优、种类多样,不仅可以为餐厅开发新品提供创意,而且也可以让商家不用纠结薯条怎么做好吃这些方面的问题,把精力放在创新、做好服务上,不失为一大“利器”。
