2023年来,我国零售消费市场呈现回暖态势,休闲零食行业迎来蓬勃发展。据马上赢研究院最新发布的《复苏迹象初现,增长动力重塑》报告显示,2023年1-6月线下零售消费,在饮料、酒、食品和日化品四大类目中,食品类目以61.8%的超高销售额占比位列第一。
零食集合店凭借门店精细化运营,更扁平的渠道层级,精准切中了消费者对平价、高品质、多品类零食的需求痛点,成为热门新型零售业态。
在此背景下,零食很忙坚持传递“好零食,很便宜”的品牌价值,6年时间达到超3000家的门店规模,迅速崛起为休闲零食行业头部品牌。然而,伴随零食行业的激烈竞争,消费者对食品安全和质量的关注日益提高,如何形成“低价格”和“高品质”的双向奔赴,成为零食很忙所面临的重要课题。
严苛厂商合格评分体系,专业团队实地访厂
如何做到产品售价低于传统商超20%的同时,保证产品的高品质?这是大部分业界在关注零食很忙时会提出的问题。
“价格便宜并不代表牺牲产品质量”,零食很忙相关负责人表示。“企业必须严把商品质量关,不能完全依赖品牌商的控制。”在他看来,产品质量是关键差异化因素,只有在确保食品安全的前提,企业才能在市场中立足稳固。
零食很忙在供应链上游采取了一系列举措,从源头把控品质,严格筛选各品类排名全国前三的实力厂商进行合作,实现大厂直采。此外,零食很忙内部还搭建起厂商合规审核团队,定期对合作厂商进行实地访厂,对生产现场环境、设备、技术等进行考察评分。据悉,自2022年以来,仅在第一轮环节就约有1/3的厂商前来洽谈时,因未达到零食很忙的评分标准而未能通过合作。
核心生产车间远程监察,建立长效食安品控机制
对于深度合作的供应商,零食很忙远程品控小组还会对其核心车间的生产情况进行实时监控。“我们不仅仅在合作之初进行审查,而是建立了长期监察机制。”零食很忙相关负责人介绍。这种远程监厂不仅让零食很忙能够及时发现潜在的质量问题,还能够快速响应并要求供应商在当天进行整改。
同时,零食很忙每日生成点检报告,每月则产出质量报告,以确保供应商的生产质量始终符合标准。在零食很忙看来,这种长期监控机制才能确保合作厂商持续符合零食很忙的高标准,让产品质量得到有效把控。
自研食品安全公示系统,助力消费者一码“溯源”
为了让消费者更加明了地了解每一款零食的来源和生产情况,零食很忙还自主研发了“食品安全公示系统”。在门店的零食价格标签上附上公示二维码,消费者只需轻松扫码,就可以了解该款零食的生产厂商、企业实力、资质证书、生产实景等相关核心信息,实现一键“零食溯源”。
品牌通过公开透明的信息披露,充分保障了消费者的知情权,更全方位地接受社会大众的监督,让品质与安全从此有据可查。目前,该系统已经全面上线覆盖全国各门店,为消费者提供便捷的“线上验厂”服务。
在万亿级的休闲零食市场赛道上,未来必定会涌现更多的“新秀”和“老将”。零食很忙方面强调,“门店的营销活动,或许可以在短期内获得一时的人气,但要在长期竞争中,一定要有过硬的产品质量作为支撑。只有那些在品质把控上坚持不懈的企业,才能在市场竞争中脱颖而出,走向更加广阔的市场”。
