2022年12月26日,中国教育后勤协会发布《高等学校餐饮服务单位反食品浪费工作指南》、《高等学校智慧餐饮建设规范》两则公告,文中明确提出鼓励通过信息化方式优化采购、贮存、生产、运营、供餐等基础环节,通过采用智慧自选称重取餐模式,满足师生对饭菜份量差异化需求,最大限度减少餐饮浪费。
随着食安政策的完善、居民营养膳食的强调、智慧校园的逐步建设,学校食堂逐步走上智能化的道路。
优信无限依托人工智能、大数据、物联网等新一代信息技术,基于学校食堂特殊场景,制定了一体化个性智慧解决方案,并得到了用户与客户的广泛认可。
现如今,优信无限智慧食堂已进驻超800所学校,助力解决粮食浪费、饮食营养、食品安全、经营管理等传统食堂弊端问题,打造了师生、家长、学校三方满意的食堂。
一、师生:智慧自选+营养护卫
优信无限智慧食堂系统采取按克称重、一菜一价、自助自选模式,将“打菜的主动权”交给师生,破除传统食堂“菜品分量固定”、“菜品种类单一”、“排队等餐时间长”、“阿姨打菜容易手抖”等问题,激发学生就餐积极性,促进了营养搭配膳食均衡,节省了学生休息时间,最大限度减少粮食浪费。
还提供线上线下全方位营养呵护,线下智能称重设备显示屏营养数据提供和忌口食物提醒,线上移动端自动推送饮食报告及饮食指南,破除传统食堂“营养看不见”问题,为师生打造“个性化营养师”,指引个性营养发展。
二、学校:两端践行反浪费 打造绿色校园
优信无限智慧食堂依托前端智能科技设备和后端系统分析平台打造双端反浪费闭环,助力绿色校园建设。
在师生消费端,由于“一菜一价”、“精确到克”的智能就餐模式,师生可根据自己的需求少量多菜选餐,从而主动践行光盘、减少粮食浪费。
在食堂经营端,后端系统分析平台可实时监控前台菜品、用户等信息,依托“菜品排行榜”板块中的“热销榜”和“滞销榜”可及时调整菜谱,将以往“食堂做什么师生吃什么”,变为“师生喜欢吃什么食堂就做什么”,真正实现“我的食堂我做主”,从而提升师生满意度,减少浪费;
根据“菜品余量信息板块”和“就餐人数信息”可及时了解菜品供应信息,做到精准供餐;根据前端智慧结算数字化系统,可掌握每日人均食材消耗数据,制定食材采购计划,做到精细采购,减少原材料浪费。
三、家长:智慧亲情账户+互动评价
优信无限智慧食堂亲情账户功能弥补了家长的“信息接收”与“信息错差”问题,直接打通学校、家长、学生三方桥梁,通过该功能家长可以进行代充值,实时查看子女消费饮食数据。
不仅如此,系统设置互动评价板块,移动端自动推送消费订单详情,消费者可在该订单中进行菜品评价并提供菜品或服务改进建议,真正打破“信息茧房”,共筑家长、学生满意的食堂。
四、经营者:智慧运营+安全管理系统
后台IFOOD大数据平台收集、处理、分析数据信息,提供6大可视化看板科学决策支撑,如菜品排行榜、顾客数据分析、就餐效率、营业数据、充值/支付数据等,促进经营者提升决策效率,提高服务水平和质量。
优信无限搭建智慧食品安全监管系统,通过AI智能预警、数字管理平台、明厨亮灶等8大板块筑牢食品安全“防护墙”,让家长、师生、经营方、校方、社会安心省心。
五、经典案例
①k12武汉崇文外国语学校
优信无限智慧食堂模式备受孩子喜爱,孩子们说:摆脱总是丢卡的烦恼,刷脸快速搞定;菜品多样、多菜自取、光盘彻底践行;亲情账户支持充值代付,吃了多少爸妈都知道;老师说:很适合学校用,教育局考察建议要大力推广;经营方更是点赞连连:用最先进的方式解决单餐1600名师生就餐问题,降低了人工成本,减少粮食浪费,加快了就餐效率。
②宁夏大学
宁夏电视台深入报道优信无限智慧食堂项目点-211高校宁夏大学和宁夏医科大学,智慧食堂不仅方便师生安全健康用餐,还方便市场监管局的监管,让食品安全在阳光下运行。宁夏市场监管局领导:“设备的保温、防尘功能做得很完善,让学生吃得更安心放心。”智慧食堂工作人员:“运行一个月,光盘率达到97%以上,回收餐线基本收的是光盘子。”
截至目前,优信无限智慧食堂已进驻超800所学校,包括多所985、211、双一流高校以及知名中小学,如复旦大学、吉林大学、上海大学、中国矿业大学、哈尔滨工程大学、哈尔滨师范大学、内蒙古科技大学、深圳中新中学、武汉崇文外国语学校、成都狄邦肯思学校、呼伦贝尔牙克石林业一中等。
