在国内知名电商平台的年度榜单上,有一家公司连续3年位居纯钛炒锅细分品类销售额第一。在搜索引擎上搜索“钛锅”,也能看到多条这家公司的产品信息,广受用户好评。
这家公司就是纯钛厨具行业的领头羊——卢记厨具。卢记厨具成立于1980年,是一家集生产、销售、服务为一体的大型厨具企业,专注于健康厨具产品的创意设计与研发创新。在纯钛炒锅领域,卢记厨具凭借先发优势与深厚的技术积累,已建立起竞争壁垒,牢牢占据着高端健康炒锅的品牌高地。
相比于卢记厨具在业内广泛的知名度,它背后的掌舵人却鲜为人知。而这一切则要从一个朴素少年与传统手打铁锅技艺的相遇开始说起。
卢记厨具创始人:卢甲富先生
立志做适合中国人的锅具
上世纪六七十年代,物资还比较匮乏,大多数日用产品都是由手工匠人完成,工匠也成为一个受人尊敬的职业。
在这样的社会环境下,卢甲富出生在广西贺州的一个小山村里。从幼年开始,卢甲富就接触到各种手工匠人,对手打铁锅尤为感兴趣。耳濡目染之下,卢甲富被这种朴素的手工文化和匠人精神深深吸引,从此痴迷于各类铁艺品的制作。
少年时期,卢甲富随家人南下至香港谋生,从事铁锅加工工作。当时市场上的铁锅质量良莠不齐,杂质含量高,导热效果差。甚至有些不法商人使用废弃铁桶制作铁锅,对人体健康存在严重的隐患。卢甲富目睹了当时劣质铁锅对人们身体造成的危害,立志要改变这一局面,研发出适合中国人使用习惯的健康好用的炒锅。
1980年,改革开放的春风吹遍神州大地,香港经济也迎来飞速发展。也是在这一年,卢甲富靠着早年积累的积蓄,成立了香港卢记厨具厂,正式开启卢记厨具的自研创新之路。
经过不断的工艺创新与技术迭代,卢甲富和团队先后研发了轻便熟铁锅和不锈钢系列炒锅,产品一经推出便轰动市场,风靡一时,逐渐改变了市场上生铁锅为主的局面,成为当时健康锅具的代表品牌,卢记厨具也积攒下了良好的客户口碑。
传统手工冷锻技艺传承人
1993年,始终对中国传统手工文化念念不忘的卢甲富决定回到大陆,在广东佛山成立卢记厨具有限公司,传承明清两代“广锅”匠工技术,制作手工冷锻炒锅,发扬传统手工文化。
之所以选择佛山,是因为佛山是岭南传统“广锅”的发源地。明清时期,佛山铸造业天下皆知,是当时中国最重要的铁器生产和输出基地,这渊源于岭南地区发达的治铁业。明末期佛山民间“炉户”多达数万家,到清代佛山冶铸业进入全面发展阶段,乾隆年间佛山整个冶铁业工匠不下三万人。
卢甲富传承了“岭南铁都”传统的锻打技艺,并经过不断的改良优化。为使锅体的密度和硬度得到进一步提高,卢记工匠们增加捶打的次数和时间,每一口锅都历经上万次手工捶打,在锅体表面形成大小不一的锤印,减少食材和锅的接触面积,从而达到物理不粘的效果。
对于为什么在机械化生产的时代还要坚持这个工序繁琐的技艺,卢甲富说:冷锻打技艺不仅是一门凝聚着老一辈匠人心血与经验的手工技艺,也是一笔重要的传统文化遗产,值得我们代代相传。
开启健康厨房革命
2014年,低碳、健康、环保的生活理念受到越来越多人的追捧,人们开始关注自己的生活方式,注重饮食健康、选择环保产品、倡导低碳生活。
然而与之相对的是,市场上却缺少主打健康的高端厨具。卢甲富敏锐地察觉到市场环境的变化,立马投入全部科研力量研发全新一代健康新材料炒锅。
在2年多的时间里,卢甲富与研发团队苦心专研,吸取国外先进经验,先后尝试了铜、铝、钛等十多种金属,并进行了大量的数据测试。在测试过程中,卢甲富发现钛金属具有优秀的生物相容性,对人体彻底无毒、无害、不过敏,广泛应用于人体骨骼及航空航天领域。并且钛材料密度轻,强度却很高,永不生锈,能很好地解决当前厨具产品的痛点。最终在2016年,卢记厨具成功研发出以理想材料“纯钛”打造的纯钛炒锅、纯钛煎锅、纯钛餐具等健康厨具产品。
成功研发出纯钛锅具后,有一个问题仍然没有解决,那就是易粘锅的问题,卢甲富再度陷入思考。当时市场上的中低端铁锅一般采用涂层的形式,成本低,效果好,但弊端是涂层容易脱落,对健康存在饮食安全问题。这与卢记厨具坚持的健康产品理念相背离,卢甲富果断了摒弃了这种做法。
为了破除这个障碍,卢甲富购买了大量高端进口锅具,不分日夜地研究,最后发现其秘密在于窒化工艺上。要达到不粘效果,需引入先进的进口高温窒化炉,窒化过程中精准控制窒化温度,让其保持在一个高温值,并大幅延长窒化时间。卢记钛锅经过33小时高温窒化,在表面形成致密的氧化膜,均匀遍布无数的细微毛孔,可以吸附油脂在表面,形成一层油膜,使其即便不添加化学涂层也能做到不易粘锅。
卢记厨具纯钛炒锅
卢记纯钛炒锅的成功面市,打破了市场上高端炒锅领域缺乏自主品牌的局面。自此,卢记厨具进入发展快车道,纯钛炒锅开始走进千家万户,为中国厨房带来了革命性的变化。
写在最后:
从卢甲富的身上,我们看到了一种朴素坚韧的企业家精神,一种以守护人们舌尖上的安全为己任的执著。而这也是卢记厨具一直坚持的产品价值观——成为人们身边的健康厨具专家,为每个热爱生活的人创造高品质的健康烹饪体验。
