近日，ITI顶级美味大奖在布鲁塞尔再度揭榜，来自中国的高品质鸡蛋品牌黄天鹅，第4次夺得“ITI顶级美味大奖”，其两款产品分别在今年获得两大奖章。黄天鹅可生食鸡蛋摘获国际美味奖章，黄天鹅旗下卤味溏心蛋，更是一举拿下国际美味奖章3星奖这一最高荣誉。
据了解，ITI顶级美味大奖是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创立的。该赛事评审团由来自全球的数百位著名厨师、米其林大厨和品酒大师组成，在全球久负盛名，被誉为全球食品界的“奥斯卡”奖，历年的获奖者都是来自全球最顶尖的美食品牌。在本年度全球的参赛产品中，黄天鹅两款产品经过严苛的评选，最终脱颖而出，在世界餐桌上再次擦亮了中国蛋品名片。
在获奖两款产品中，黄天鹅卤味溏心蛋首次参赛，即获得了3星奖这一最高荣誉，这不仅代表了黄天鹅本身的高品质，也是中国蛋品品牌得到的极高肯定。
溏心蛋成新食用趋势，黄天鹅开创中式卤味
即食溏心蛋在海外的走红由来已久，成为拉面、早餐、轻食、拌饭等多种场景的重要搭配。近年来，随着中国消费者鸡蛋食用方式的多样化，即食溏心蛋开始被引入中国市场，但其在味道上多采用模仿日式风味，以盐味为主，口味单一，也在一定程度上限制了这个品类的发展。
黄天鹅敏锐地捕捉到了国内市场对于即食溏心蛋口味的创新需求，洞察到中国人的饮食习惯对中式口味更情有独钟，所以，黄天鹅创新性地以桂皮、白扣、草果、青花椒、小茴香等15味传统天然香辛料，以低温慢卤工艺，最大限度保存鸡蛋营养，将日式溏心蛋与中式传统卤制工艺相结合，力求达到产品与传统饮食文化相辅相成的效果，大力推动即食溏心蛋口味的本土化。
可生食鸡蛋标准护航，溏心蛋营养价值更高
今年，首都保健营养美食学会发布的《鸡蛋食用营养指南(2022)》中，综合评价新鲜鸡蛋、温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋、过熟蛋等，溏心蛋以最高的蛋白质消化率、最佳的口感和色泽，以及完整的营养保留，最终被评为“鸡蛋的满分吃法”。同时，专家建议，食用溏心蛋，应选高标准、高品质的可生食鸡蛋。
一直以来，国内营养专家大多建议消费者食用全熟鸡蛋，其中最大一个原因就是因为非全熟鸡蛋可能存在的沙门氏菌感染，对健康造成风险。为此，黄天鹅卤味溏心蛋从蛋源选品上，就坚持使用自家达到可生食标准的鸡蛋，在保持营养与美味的同时，确保更安全。
作为国内首个开创中国可生食鸡蛋品类的企业，黄天鹅团队引进日本38年可生食鸡蛋标准，结合中国国情进行再创造，发起并建立了中国首个可生食鸡蛋企业标准及团体标准。目前，黄天鹅建立和执行可生食鸡蛋标准管理体系，涵盖了蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点，形成了从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链路的品质保障体系，让每一枚黄天鹅鸡蛋都达到甚至超越日本可生食鸡蛋的品质标准。
黄天鹅卤味溏心蛋结合当下快节奏年轻人的需求，每颗独立袋装，免煮免剥。开袋即食的食用方式，可以随身轻便携带，满足通勤早餐、便当加料、餐后零食等场景需求，日常食用更加方便快捷。
黄天鹅即食卤味溏心蛋这一品类，在达到口感上佳、方便快捷的同时，更有利于在食用蛋品时的营养吸收。这让其不仅受到消费者的喜爱，更同时获得了国际食品界的权威肯定。可以预见，溏心蛋在未来将引领新的蛋品消费新趋势，黄天鹅一直坚守“更安全、更美味、更营养”的产品理念，也将引领溏心蛋这一领域的品质升级。
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