(北京，2025年11月)近日，一场以“巴蜀暖食季，丽宫家常菜”为主题的厨艺交流活动在北京保利大厦酒店成功举办。本次活动由保利大厦“丽宫中餐厅”与中餐调味品领域领导品牌“劲霸”联合发起，特邀北京地区数十位餐饮界精英、名厨及美食评论家共聚一堂，共同品味冬日里的“家常”暖意，探索餐饮市场的新趋势。
图1：“巴蜀暖食季，丽宫家常菜”厨艺交流活动现场
活动中，丽宫中餐厅与劲霸厨师团队联袂呈现16道融合巴蜀风情与家常风味的暖食菜品。活动以“一碟四味”开场，“傣味海参吉祥盏”将名贵海参与云南傣族酸辣开胃的调味结合，开启味蕾之旅;“至味清欢开水白菜”这道经典汤品，看似清如水，实则是极致鲜美的鸡汤精华，体现了“大道至简”的烹饪哲学;热菜部分彰显厨师团队创意与精湛的技艺，从寓意吉祥的“红运当头鲜蚌仔”，到融合西餐元素的“椒麻酥香羊菲力”;从霸气十足的“川香深海大虎虾”，到仪式感满满的“酸辣金汤过桥和牛”……一道道菜品在经典与创意间巧妙平衡，淋漓尽致地展现了双方厨师团队对味型层次与食材本味的精准拿捏。
图2：《丽宫·2025冬季菜单》——跳水泡菜笋壳鱼
据悉，本次厨艺交流会中备受好评的多款创意餐品将在《丽宫·2025冬季菜单》中呈现。北京保利大厦酒店行政总厨孙磊先生在分享中透露，本次冬季菜单灵感来源于同劲霸厨务团队的一次共访川渝地区的“寻味川渝烟火味道”的采风之旅。孙师傅在分享中表示：“当前，餐饮消费正回归本质——消费者更看重食物的情感链接与真实温度。‘家常味’不是简单的复刻，而是以专业厨艺提炼记忆中的温暖，这正是丽宫此次推出‘巴蜀暖食季，丽宫家常菜’的初衷。”
图3：北京保利大厦酒店行政总厨孙磊
劲霸厨师代表王东杰先生表示：当前餐饮局势下，食客更多关注饮食健康和烟火味道，餐厅要在确保菜品品质的前提下，寻找味道差异化，“传承不守旧，创新不忘本”是每一个餐饮人共同坚守的烹饪底线。
图4：劲霸厨师代表王东杰先生
在餐饮行业不断变化的背景下，保利大厦丽宫中餐厅始终坚持探索风味本质，以匠心守护传统，以创新回应市场，让美食回归情感，让饮食成为文化。此次交流不仅是一次厨艺的碰撞，更是丽宫中餐厅对“菜品创新”“匠心精神”与“慢食文化”理念的践行。
关于北京保利大厦酒店
坐落于北京市东直门腹地，俯瞰东二环国有企业及三里屯繁华商业建筑群落，北京保利大厦酒店以周到热情的服务，为商务出行及休闲度假客人提供融汇东方魅力与人文的心意体验，开启曼妙北京的探索旅程。
北京保利大厦酒店建筑造型高雅别致，形似中国民族乐器“芦笙”，是一座集客房、写字楼、剧院、餐饮、健身娱乐、会议设施为一体的综合型四星级商务酒店。自1992年成立至今，酒店将历史文化的风采恰到好处的融入现代旅居生活——无论是气势恢宏的大堂空间、二层开放的艺术长廊、酒店客房，还是富有中式韵味的“丽宫中餐厅”都保留并展示着书画真迹及艺术作品。
关于“劲霸”
劲霸作为深耕调味品行业30年的民族品牌，专注为中餐厨师提供“专业有实效”的菜品和运营解决方案，通过味道灵感赋能餐厅，助力中餐创新与标准化发展。是万千中餐厨师信任的调味品牌。
