“师傅，帮我挑 6只个大的！”“这梭子蟹活蹦乱跳的，看着就新鲜！”“刚蒸好的试吃在哪？我闻着香味就过来了！”……时值立秋时节，京东七鲜北京北苑龙湖天街店门店里，海鲜区梭子蟹展台前早已被围得水泄不通。“开海季梭子蟹99元/6只”海报格外醒目，玻璃水箱里的梭子蟹挥舞着螯钳，溅起细碎的水花，工作人员一边麻利地称重打包，一边回应着顾客的询问，此起彼伏的人声与蟹钳撞击水箱的 “咔咔” 声交织，成了末伏天里最鲜活的“赶海” 图景。
作为开海季“重头戏”，京东七鲜的梭子蟹刚上市就成了“抢手货”。早上门店刚开门，家住附近的张阿姨就带着小孙女守在展台前：“听说今天有头网梭子蟹，特意早点来。去年在这儿买过，蟹黄满得冒油，孩子惦记了一整年。”很快首批上架的梭子蟹就被抢购一空，工作人员紧急补货，水箱前的队伍却丝毫没短。
热闹不止在海鲜售卖区，加工区也被围得里三层外三层，厨师戴着手套，将顾客选购好的梭子蟹按口味要求现场处理制作。刚蒸好的梭子蟹出锅后，蒸腾的热气裹着浓郁的海鲜香四处弥漫，橙红的蟹黄顺着蟹壳边缘流下，雪白的蟹肉泛着光泽。“来，尝一块！” 李女士把半边蟹递给旁边的孩子，孩子吃过后忍不住眯起眼：“好吃！要鲜掉眉毛了！”
排队等着加工的王先生是个海鲜爱好者，他看着蟹钳分析道：“看这肉质，紧实得能拉丝，味道绝对差不了。以前在市场买梭子蟹，总担心买到‘空壳’，这里的蟹一掂就知道，沉甸甸的全是肉。”不少顾客看到加工区的场景后也果断下单，“本来打算只买几只尝尝，现在看这品质，必须多买点！”
这份 “抢鲜” 的热闹，背后是京东七鲜供应链的硬实力在托底。为了让消费者吃到立秋后 “第一口鲜”，京东七鲜的采销团队在开海前就驻扎在江苏吕四港，渔汛一到便随船出海捕捞，当渔船带着 “头网蟹” 靠岸，专业挑蟹师会立刻上前筛选，只留壳硬、螯壮、翻身灵活的 “活力选手”，个头不足或活力差的直接淘汰。
选好的梭子蟹在数分钟内就被转移到模拟海水盐度、温度的暂养池，全程输氧保湿，再装上冷链车直奔门店。从吕四港渔场到北京、上海、广州等城市的门店，最快 16 小时就能完成 “从浪尖到舌尖” 的跨越。“我们的车全程打氧，实时监控温度，就像给梭子蟹‘搬了个移动海洋’。” 京东七鲜相关负责人介绍，到店后梭子蟹还要经过 “二次体检”，确保每只都生猛鲜活，“鲜度看得见，吃得才放心”。
优质的品质加上实惠的价格，让京东七鲜的梭子蟹成了 “闭眼入” 的爆款。“6只99 元，算下来比海鲜市场还便宜，关键是不用自己挑，省心！” 正在结账的肖女士说，她昨天在线上下单了一份吃着很不错，今天特意来门店再买些送长辈。
据了解，开海季启动以来，京东七鲜各地门店海鲜产品销量都有提升，除了梭子蟹，俄罗斯的帝王蟹、加拿大的波士顿龙虾、大连的冷水生蚝、辽宁的大花蛤等海货也借着高效供应链 “搭车” 上新，让消费者在家门口就能实现 “海鲜自由”。
这个夏天，不必奔赴海边，走进京东七鲜门店或通过京东APP自营秒送入口、七鲜APP或微信小程序下单，就能把开海季的第一口鲜气，牢牢锁在味蕾上。
