7月29日，由商业饮食服务业发展中心餐饮业智库委员会指导，大国味道(北京)商务服务有限公司主办，上海弘餐饮管理有限公司承办的2025生态湖笋宴夏季品鉴会暨餐饮线上线下一体化运营交流会，在上海嘉定沪华酒店成功举办。
品鉴会上，呈现了丰富多样的农特产品和特色菜品，每一款产品均经过严格筛选，确保品质卓越，为餐饮供应链提供了优质的样板选择。弘博菜品研发中心精心打造的创意菜品，主要采用广西澄碧湖生态果笋作为核心原材料，为本次大会增色增彩。
上海弘博餐饮联盟主席王伟为大会致辞“这次活动的主题是传承中国匠心精神打造百姓餐饮品牌，让餐饮人能够互相交流吸取经验，希望大家通过本次会议找到合适的源头食材源头工厂”。
海天味业周琪表示：“我们特别希望让大家尝到生态与匠心的碰撞，用海天的经典调味，衬出湖笋的清甜脆嫩，既不喧宾夺主，又能让鲜味更有层次，这不仅是一场宴席，更是对食材本身的致敬”。
国之本，在于匠；匠之精，在于承。作为第三代淮扬梅家菜传承人，王伟大师的收徒仪式同期举行，众多青年才俊历经层层考核，最终获得拜师资格。本次收徒这不仅是对淮扬王师门梅家菜技艺传承的一次重要见证，更为中华美食文化的传承与发展注入新活力，中华餐饮文化博大精深，正是依靠一代代像王伟大师的匠心传授，才得以生生不息。
王伟大师本次收徒共计15位弟子，分别是鑫香苑.礼宴中心行政总厨宋道园、江山赋文化礼宴行政总厨王士奎、南通好灶头江海盛宴厨师长徐陈香、幸福小馆厨师长罗士涛、滨湖文隽行政总厨邱飞、嘉实集团产品总监李永军、无锡市海景壹号大酒店冷菜总监宋波、河南有福餐饮管理有限公司出品总监郑绍、希尔顿花园酒店冷菜厨师长唐来、上海煦筱餐饮管理有限公司总经理李国荣、南通松间私宴前厅经理熊小闵、湖南法多多国茶会馆创始人罗翔、辉煌府第酒店厨师长胡名勇、上通崇驰企业管理咨询有限公司总经理、创始人杨懿、上海稷安·江浙菜 餐厅主理人（行政总厨）粟勇强。
在餐饮线上线下一体化运营交流会阶段，行业精英齐聚一堂，共同探讨创新模式、分享实战经验，助力企业抢占全渠道运营的新高地。上海品膳房餐饮有限公司董事长牛洪水、上海申阿婆餐饮集团董事长王林山、杭州美哒品牌管理有限公司创始人李书全深入探讨"后疫情时代餐饮线上线下一体化运营新策略"，剖析流量获取、私域沉淀、效率提升、全域营销等核心议题，为餐饮行业发展注入全新思想，激发无限活力。
活动现场，沪碟餐饮集团、上海FCC餐饮集团、上海三品香餐饮连锁酒店、上海亲加亲餐饮管理有限公司、伟宴海鲜连锁酒店、上海仁昌餐饮（乡宴）管理有限公司六家公司代表有序签约合影留念，武汉杰辉食品有限公司、厦门绿进食品有限公司等邀请单位代表和现场嘉宾热烈鼓掌为签约活动喝彩助力。
广西澄碧湖生态果笋签约仪式落印成章，也代表着在标准化与快节奏的今天，真正的美食灵魂，源自生态竹林，自然生长的无污染，每日凌晨的采摘，冷链直达保证鲜度，丰富膳食纤维与微量元素，促进健康养生，当匠心碰撞时令，当鲜笋遇见湖鲜，就是人与自然的相处之道，以舌尖为尺，丈量这片山水孕育的极致风味！
今天的签约是序章，明日的舌尖反馈才是进化的方向，2025生态湖笋宴夏季品鉴会暨餐饮线上线下一体化运营交流会虽已落幕，但它所带来意义深远，创意菜品与农特产品的展示，如同星星之火，点燃了餐饮创新的燎原之势;王伟大师收徒仪式，传承着餐饮文化的火种，让中华美食的薪火代代相传;餐饮线上线下一体化运营交流会与签约仪式，则为餐饮行业的发展插上了腾飞的翅膀。多元的活动方式展现了餐饮行业在生态保护、文化传承与科技创新中的积极探索，让我们满怀期待，共同见证餐饮行业在未来的蓬勃发展，迎接更多的崭新机遇!
