之前“良心外卖小哥曝光后厨乱象”的话题多次冲上热搜。镜头里，油污堆积的操作台、过期食材换包装再使用、徒手抓食物等操作屡见不鲜。这些曝光视频引发全网热议，消费者对外卖的信任危机达到顶点。尤其对依赖“拼好饭”的基层打工人而言，9.9元的外卖可能是无奈的选择，他们明知食材可能有问题，却不得不为低价妥协。这种“吃便宜还是吃安全”的两难，正在成为外卖市场最尖锐的矛盾。
在这样的行业乱象之下，作为在全国拥有1400家门店的连锁牛肉火锅品牌许府牛，却反其道而行之，推出“现煮现涮”服务：外卖订单从食材到打包全程可查，用透明化操作直面消费者的检验。
许府牛承诺外卖与堂食同品质，牛肉均为真牛肉，蔬菜则为每日鲜蔬。为证明“现涮不掺假”，店员接单后即在堂食区现场操作，实时拍摄图片发送至用户，让顾客“云监督”，直观证明食材新鲜度与现涮流程真实性。这种一张照片见真章的坦诚，让消费者点单时无需脑补“货不对板”的风险。
当行业还在纠结“后厨该不该开放”时，许府牛用实践证明：透明化不是营销噱头，而是回归餐饮本质的必然选择。这场从“被动曝光”到“主动自曝”的转变，或许正为外卖行业注入新逻辑——比“小哥良心”更重要的，是商家对品质的始终敬畏。
