在贵州赤水河畔的酱酒圣地茅台镇,黔致酒业集团以 “时间、匠心、文化” 为魂,打造出简礼系列酒品,将千年酒文化与现代审美巧妙融合。作为集研发、生产、销售于一体的综合性企业,黔致酒业依托 400 亩核心产区、300 余口窖池及 3.2 万吨基酒存储量的雄厚实力,以 “简礼” 品牌为载体,向世界诠释中国白酒的独特魅力。
地理基因与品质根基:赤水河畔的馈赠
黔致酒业的核心产区位于茅台镇,这里得天时地利之便 —— 赤水河的矿物质水源、紫红色土壤孕育的红缨子高粱,以及微生物活跃的独特气候,共同构成了酱酒酿造的 “黄金三角”。集团年产量 3000 吨基酒的规模,不仅印证了产能实力,更体现了对原料与工艺的极致把控。从一粒高粱到一滴美酒,简礼系列历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺,再经数年窖藏,最终成就 “时间凝练的馥郁”。
简礼之名:东方哲学与生活美学的共鸣
简礼系列的命名,源于对中华传统文化的深度解构。“礼” 字贯穿产品线,既是对礼仪之邦的致敬,也暗含 “简而不陋,礼以载道” 的哲学思考。从礼 5 的 “皦白如玉” 到礼 10 的 “姚黄传世”,从礼遇的 “麦色金黄” 到礼享的 “深红渐浓”,每一款产品都以诗词典故为灵感,将古典意象转化为可感知的味觉符号。例如,礼 5 取《汉书》中 “皦然可知” 之意,寓意酒体清澈如君子品格;礼 10 则以姚黄牡丹为喻,彰显尊贵与岁月沉淀的优雅。
浓酱双璧:不同香型的时光叙事
礼 5 以五年窖藏为基底,酒体晶莹如玉,入口绵甜醇厚,陈香幽雅。其工艺严格遵循 “续糟配料、混蒸混烧” 的古法,每一步都追求 “天人合一” 的平衡。礼 10 则更进一步,十年窖藏赋予酒体更复杂的香气层次 —— 窖香、粮香、陈香交织,尾净余长,恰似牡丹盛放时的雍容华贵。二者虽同为浓香,却因时间跨度展现出截然不同的风味轨迹,诠释了 “酒是陈的香” 的真谛。
礼遇以麦色包装致敬白居易《观刈麦》的丰收意象,酒体三香兼具(酱香、窖香、醇香),口感微甜醇柔,象征生活的温润与希望。礼享则以李清照词中 “深红” 为灵感,八年窖藏让酒体更加绵柔醇厚,回味悠长,暗合 “渐入佳境” 的人生哲思。两款酱酒均采用 “12987” 工艺,却因勾调技艺与窖藏时长的差异,呈现出从清雅到浓郁的味觉递进,如同人生不同阶段的感悟与沉淀。
工艺哲学:时间与匠心的双重奏
黔致酒业的酿造哲学,是 “慢” 与 “精” 的结合。从红缨子高粱的筛选到窖池微生物的培育,从传统工艺的坚守到现代技术的创新,每一个环节都体现着匠人精神。例如,礼享的勾调需由国家级调酒师团队完成,以不同年份的基酒按黄金比例融合,最终达到 “酸类物质增多,苦烈散去” 的完美平衡。
文化赋能:从产品到生活方式的跨越
简礼系列不仅是酒,更是文化的载体。礼 5 的 “君子之礼”、礼 10 的 “传世风华”、礼遇的 “丰收之喜”、礼享的 “人生之味”,分别对应不同生活场景 —— 商务宴请、家族传承、挚友相聚、自我犒赏。品牌通过文化故事的构建,将产品升华为情感交流的媒介,让消费者在举杯时感受到 “简礼” 背后的东方美学与生活哲学。
黔致酒业正以简礼系列为支点,撬动中国白酒的国际化进程。其独特的 “时间 + 文化” 双驱动模式,既坚守传统工艺,又创新品牌叙事,为酱酒行业提供了差异化发展路径。未来,集团将继续深耕茅台镇核心产区,以 “让世界品味中国酱香” 为使命,让简礼佳酿成为连接东方与世界的味觉桥梁。
