随着人们生活水平的显著提升，对健康食品的关注和需求与日俱增，高质量食品的消费量因此迎来了大幅度增长，市场前景广阔。在日益激烈的市场竞争中，食品企业若想立于不败之地，其核心与关键无疑在于产品品质。
而食品企业里的品控部，因为是保障公司原辅料、半成品以及成品的质量安全的部门，所以它做品质管理的过程，也是维护品牌的过程，其地位举足轻重，关乎企业兴衰，故众多食品企业近些年纷纷加大对品控部的建设力度。
提及品控部建设，不得不提自改革开放以来，深耕肉制品行业近40年的领军企业——春都。无论是从人才选拔、专业技能培养，还是从管理体系构建等方面来看，春都品控部都堪称行业典范。今天，我们有幸采访到春都品控部经理李建飞，通过他的视角，探寻春都的品控之道，旨在为其他食品企业提供借鉴和参考。
选：高规格选拔人才
“春都品控部的工作主要分为三块，一是技术研发，推动产品创新与升级；二是现场巡检，确保生产过程中的产品品质安全；三是检测中心，严格把关产品质量。这份工作不仅要求具备扎实的食品品控专业知识和技能，还需拥有出色的管理能力、团队领导能力、沟通协调能力，以及对行业趋势和法规政策的敏锐洞察能力。”李建飞在采访时，首先向我们阐述了品控部工作的复杂性与重要性。
显然，品控部的工作对员工的专业技能要求极高。因此，选人成为了品控部建设中的核心环节，选对专业人才能事半功倍。而春都在选拔人才时有自己的一套“适配”标准，早在几年前，春都集团董事长孙志恒就明确企业的规划，其中两个很重要的词是“高端化”和“年轻化”，这不仅体现在产品层面的升级，更深入到人才梯队的建设之中。
春都致力于打造一支集“革新化”“年轻化”“知识化”“专业化”为一体的人才队伍。现年31岁的李建飞，食品科学工程硕士研究生，毕业后在食品行业内深耕多年，其丰富的实践经验与卓越的专业能力，深度契合了春都的人才选拔标准，最终成为品控部不可或缺的一员。
而他仅是春都人才选拔实践的一个缩影。春都通过持续引进和培养高端、年轻人才，不仅提升了品控部的整体实力，更为企业的长远发展注入了强劲的动力。
育：春都版“黄埔军校”
“能进入春都这个大家庭，我感到很荣幸，因为在洛阳，像春都这样兼具规模与实力的食品企业并不多。更让我感到高兴的是，孙总亲自对我进行面试，并立足长远，为我精心规划职业蓝图。”李建飞满怀感慨地说道。
选拔贤才是基石，而精心培育人才则是企业长久发展的关键。春都秉持“用优秀的人培养更优秀的人”的人才理念，建立了一整套系统化培训体系，可以归纳为“631”人才培养机制。李建飞踏入春都的那一刻起，便与春都清真厂厂长郭继虎等前辈一样，在孙志恒这位“伯乐”的安排下，开启了春都全方位培训之旅。
·60%实践学习：正如华为创始人任正非强调干部需具备一线实战经验，孙志恒亦要求干部从基层做起，以确保在晋升前对业务内容、理论知识及工作难度有充分的了解，从“战斗”中成长，才能更好的带兵打仗。因此，李建飞在进入春都后，并没有直接担任品控部经理，而是从品控一线技术岗位做起，积累了宝贵的实战经验，为后续管理工作的顺利开展奠定基础。
·30%导师传承：春都实行“老带新”的传帮带模式，为每位新进人才配备经验丰富的导师。李建飞的导师是闫红强，他对此感激不已：“孙总对人的定位与职业发展规划，清晰而深远。他为我挑选的闫师傅，是我职业生涯的指路明灯，更是我学习的榜样。春都的‘家文化’氛围浓厚，闫师傅倾囊相授，无论是工作开展还是管理理念，都让我受益匪浅。”
·10%课堂学习：春都内部设立了商学院，定期举办食品行业法规、市场趋势及管理课程培训。通过商学院的系统学习，李建飞不仅丰富了理论知识，还能紧跟食品行业的新法规与政策，洞悉行业发展趋势。“业余时间，我还热衷于阅读，尤其是品控管理类书籍，它们为我的知识体系提供了有力补充。”李建飞补充道。
李建飞的成长轨迹，正是春都“631”培训体系高效运作的鲜活例证。该体系重视干部晋升前的实战经验积累，强调“老带新”的传承价值与课堂学习的必要性，通过训战结合与持续学习的双重驱动，为春都品控部乃至全公司培养了一批批杰出人才，为公司的持续发展添砖加瓦。
用：“智囊团”展尽其才
“今年，春都集团的战略规划聚焦于两大方向：一是深入休闲食品领域，开拓全新市场；二是强化品牌竞争力，致力于高端产品的打造，计划年内推出3至5款高端产品，旨在进一步提升产品品质，满足更多年轻人的需求。孙总对我们寄予厚望，视我们为战略决策的‘智囊团’，赋予我们充分的自主权，鼓励我们勇于创新，积极践行公司战略。”李建飞在谈及春都的战略发展时，眼中闪烁着对未来的憧憬。
在助力春都实现“产品高端化、年轻化”的征程中，李建飞深知产品质量是赢得市场的关键。因此，他全力以赴，在品控部门实施了一系列创新举措，其中优化人员管理成为重要一环。
“去年下半年，我主动向领导提出人员配置与效率提升的建议，特别是与技术部门的深度融合与高效协作。鉴于食品行业的节日销售特征，我们的工作节奏也分‘淡旺季’。在中秋、春节等销售旺季，工厂面临巨大生产压力，非常考验品控部的管理能力。这时，合理调配技术人员和现场巡检人员等人力资源，能够很好地平衡生产效率与质量。”李建飞详细阐述道。
而人员灵活调配，仅是李建飞品控管理智慧的一隅。在实际工作中，他还采取了一系列举措，如强化员工换岗前的专业技能培训、积极协调各部门间的沟通与合作，以及严格执行质量控制要求等，这些努力共同确保了消费者能够享受到既健康美味又品质卓越的食品。
面对日益激烈的食品行业竞争，春都深知唯有不断优化品控管理体系，持续提升产品品质，才能赢得消费者的信赖。通过品控部经理李建飞的职业成长，我们得以窥见春都集团对品控部门建设的深度投入，这不仅确保了品控管理的卓越性，更为企业的长期可持续发展奠定了坚不可摧的基础。
