中国，作为茶的故乡，读一部中国史，就是在读一部茶经。一片茶叶的沉浮，不仅是华夏文明的千年编年史，更是跨越时空的滚烫烟火气。苏轼面对九曲回江，曾吟唱“且将新火试新茶，诗酒趁年华”；鲁迅抱得茶叶归，犹感叹“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’”。千百年一瞬而过，但沁人心脾的热茶仍旧是钢筋铁骨中的现代人最好的慰藉，是烙在每个国人心中的养生之选。
白茶，作为中国六大茶类中工艺步骤既少又接近天然的茶种，它没有杀青揉捻，只有删繁就简，仅通过萎凋和干燥两道工序便完成蜕变，反倒保留了茶叶本真和多种健康功效，尤为契合当下的“极简主义”。而福鼎作为白茶的发源地，产量占国内白茶总产量的50%以上，有着“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法。那么，福鼎白茶看哪家？不如看向“树中央”。
传承千年文化火种，点亮白茶产业新途
好茶看环境。福鼎地处闽浙交界的东海之滨，海洋性气候特征明显，年平均温度适中、相对湿度高、无霜期长；并且当地土壤偏酸，有机质含量高，多种因素交织，成就了征服世界味蕾的福鼎白茶。有一位80后青年，他来自于福鼎白茶高山核心产区之一的管阳，这里平均高度600米，是茶树生长的黄金海拔。在这里，青年看到了在咖啡和碳酸饮料的挤压中正逐渐隐隐于世的白茶；也看到了被工业文明缓缓吞没的山林与茶园，一代青年有一代青年的使命，他决心让白茶跟上时代步伐，以茶守护四方风景。
行胜于言，树中央由此而来。
作为福鼎市树中央三茶业有限公司旗下的核心品牌，树中央自成立伊始便以“传承茶文化，创新茶产业”为使命，既坚持“守正”：在做好原场地、种好原料的基础上，不忘初心，续写白茶千年序章；也力求“创新”：结合现代化设备不断优化产能、提质增效，推动白茶产业朝着规模化、智能化方向发展，并借助互联网飓风，以期让福鼎白茶与新时代同频共振，在21世纪萌发新芽。
生态种植保留白茶本真，古法工艺造就品质底色
为此，树中央在管阳当地建立了白茶基地，主攻白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四大类白茶。在管理过程中，树中央始终贯彻生态种植理念。其主要通过自然的力量降低病虫害及杂草生长，减少化学农药的使用，保证茶叶的绿色、安全；同时，树中央还会运用先进的传感器和监测设备，精准掌握茶树的生长环境状况。得益于以上举措，树中央的白茶芽叶肥壮、毫毛多，蕴含丰富营养物质，当真是集天地精华于一叶。
好茶也要看工艺。在明代《煮泉小品》中这样写到：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。”生晒，即为白茶的上佳写照。树中央的制茶师队伍均为15年以上制茶经验的老师傅，制茶全程不炒不揉。在将新鲜茶叶采摘下来后，树中央将会摊开晾晒72小时使其“萎凋”。在此过程中，白茶中的水分逐渐散失，酶促反应开始进行，为白茶“毫香蜜韵”的独特气质奠定了基础。
而后进入“干燥”环节，树中央的白茶叶均会历经40-60℃低温慢烘12小时，使其口感更醇厚、香气更浓郁、营养更丰富、茶性更温和。更值得一提的是，树中央白茶的一大特点便在于其“敢标真年份”。树中央坚持“新茶入库,封签存储”，每款产品都标有真实年份的特定年份标，每片茶叶的出生日期都有迹可循，让“品质”真正具象化。
树中央，茶真香；品韵味，护健康
都说一杯好茶应“清澈并橙黄”，能品出“红尘细味长”，树中央的白茶便是如此——其外形芽毫完整，汤色杏黄晶亮，仿佛一幅淡雅的水墨画；入口毫香显露，滋味清淡、鲜爽甘醇，倘若涓涓细流泪泪淌过，不信且看其2016年三角老白茶。
该款老白茶历经多年的存放和转化，独特的陈香日渐深邃、含蓄，同时伴有药香、枣香及粽叶香等多种香气，层次丰富，闻之令人陶醉。品饮一口，更是令人拍案叫绝。一方面，长时间的陈化过程减少了茶多酚、咖啡碱等含量，增加了茶黄素、茶红素等成分，使得茶汤入口后在口腔中具有明显的重量感和饱满度，如米汤般浓稠；另一方面，陈化过程中糖类与氨基酸不断积累转化，甜度大幅提升，使得口感顺滑无涩感，余味悠长，在口腔中流转自如，让人回味无穷。
不仅如此，树中央2016年三角老白茶作为微发酵茶，其制作过程中保留了丰富的活性酶和多酚类物质，这些成分有助于清热降火、消暑解毒；且活性酶还能促进脂肪分解代谢、调节血糖平衡，有助于维持血糖稳定，降低患糖尿病的风险。另外，白茶中的多酚类物质也有益于预防心血管疾病，减少相关疾病的发生几率，可谓是老少皆宜。
多年之下，树中央就像一罐陈化充足的白茶，愈发丰富而深邃。其不仅荣获“第二届大国精品杯”金奖；还凭借自身供应链优势，成功打通线上线下渠道，搭建起自有电商平台。同时，树中央还推出了“小饼白茶”等年轻化产品，不断拓宽消费群体，努力实现从“一叶”到“一业”的跨越。未来，期待树中央能够继续以极简工艺演绎多样风味，让福鼎白茶走得更远，让世界品鉴中国茶香。
