2024年，百山祖品牌取得了令人瞩目的优异成绩。全球新经济产业的权威第三方数据挖掘与分析机构iiMedia Research（艾媒咨询），正式授予百山祖“黑松露酱连续三年全国销量第一”与“卤肉酱全国销量第一”的殊荣，标志着百山祖在调味品市场的卓越成就与广泛认可。
在中国，随着经济的蓬勃发展与消费者品味的提升，黑松露逐渐跨越了高端餐饮的界限，走进了千家万户，成为各类休闲食品、方便食品乃至调味品的点睛之笔。iiMedia Research数据显示，中国黑松露概念食品市场正以惊人的速度扩张，2024年市场规模已达655.7亿元，预计至2029年，这一数字将突破千亿大关，展现出前所未有的发展潜力。
数据显示，超过三分之一的消费者认为，添加了黑松露的产品不仅品质更佳、风味独特，更富含对人体有益的微量元素。黑松露、鹅肝和鱼子酱被誉为世界三大珍馐，这三种食材因其稀有性、独特的风味和营养价值而闻名于世。所以黑松露无法人工种植，以其稀缺性、独特风味及营养价值，完美契合了当前调味品市场高端化、差异化与健康化的趋势。
百兴食品凭借其深厚的菌菇全产业链经验、卓越的研发技术与强大的供应链能力。百山祖黑松露酱足以媲美高端米其林餐厅的品质标准，让每一位消费者都能在家中享受到米其林级别的味觉体验。
然而，百山祖品牌下的好产品并不仅限于黑松露酱。其卤肉酱同样以其独特的魅力征服了无数食客的心。百山祖卤肉酱还原了地道的台式经典口味，更巧妙地融入了庆元香菇的独特风味。百山祖坚持使用原材料的本真味道，拒绝添加任何防腐剂和化学香精。食用也非常方便，只需简单加热，即可让食客们享受到美味佳肴的醇厚滋味。
作为菌菇全产业链的领军企业，百兴食品集采集、研发、生产、销售于一体，是行业中最具创新研发能力的企业之一。公司拥有农业产业化国家骨干龙头企业、国家高新技术企业、国家食用菌加工技术研发专业中心（浙江省重点农业企业研究院）等国家级荣誉。
在研发创新方面，百兴食品始终走在行业前列。公司专注于菌种与产品加工的开发，拥有行业领先的菌菇提取技术优势，能够最大化地提取菌菇的氨基酸及鲜风味。目前，公司已成功推出了菌菇火锅底汤类、佐餐酱类、即食汤类、食养饮料类和菌菇调味料（液体、粉剂）、干鲜类等八大产品系列，打造多款上亿元单品。
为了进一步巩固和提升竞争力，百兴食品将于2025年上半年投入使用占地面积80亩的智能生态工厂。新工厂将拥有超十万平方米的生产车间和一万托盘的自动化立体仓库，旨在打造一个高效节能、低碳环保的绿色生态工厂。未来，新工厂将为百山祖等一系列品牌的持续创新与品质提升提供强有力的保障，助力百兴食品在调味品市场取得更多好成绩。
数据来源于：艾媒网
来源:iiMedia Research(艾媒咨询)基于中国大陆卤肉酱市场研究比对的结果确认,以2024年中国卤肉酱品牌零售渠道销售额(元)排名统计,于2025年1月完成调研。卤肉酱是指以猪肉、香菇为主要原料,经酱、卤、煮等多种工艺加热熟制而成的调味酱类产品。
来源:iiMedia Research(艾媒咨询)基于中国大陆黑松露酱市场研究比对的结果确认,以2022、2023、2024年中国黑松露酱品牌零售渠道销售额(元)排名统计,于2025年1月完成调研。本研究中的黑松露酱是指以新鲜黑松露或黑松露干为原料,搭配其他食品辅料制成我的袋装或瓶装即食调味食品。
