自古以来，核桃就凭借“补肾通脑，有益智慧”的说法，在人们心中留下了健脑的印象。随着现代生活节奏的加快以及大脑亚健康的扩大，核桃再次成为各界关注的热点。在如何将核桃健脑营养便捷化的探索中，六个核桃携手科学界、产业界顶级机构，加速推进产学研战略融合，将科学研究转化为惠民利民的落地成果，引领中国脑营养产业迈入新征程。
核桃健脑：从传统认知到科学实证
民间常说 “吃核桃补脑”。这种说法由来已久，追溯到古代，诸多医书如《神农本草经》《本草纲目》中均有对核桃药用价值的记载，其中便提及核桃有 “补肾通脑，有益智慧” 的功效。
随着现代科学的发展，人们对核桃健脑的功效有了更深入的认识。中国农业大学原食品营养与安全系主任何计国指出，核桃类坚果对神经有很好的补益作用，特别是核桃中的高卵磷脂含量，可以为机体提供胆碱，形成神经递质乙酰胆碱，从而维持神经系统的功能。《核桃与脑健康科学》中提到了核桃改善记忆力的七大科学实证，从生物、神经等多角度权威解读证实了核桃可以有效改善记忆力。比如，核桃活性成分（抗氧化肽等）能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶的活性，从而缓解神经细胞氧化应激提升学习记忆力；核桃中的 ω-3 脂肪酸、酚类和黄酮类化合物能抑制炎症介质的产生和释放，降低炎症水平；核桃亲脂性提取物、活性肽等可干预 Aβ 代谢，降低其在脑内积累，具有抗淀粉样变性特性，抑制 Aβ 原纤维化并溶解已形成的原纤维。此外，还有改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬、改善神经递质水平等方面提升学习记忆力的科学实证，全面揭示了核桃对大脑记忆改善的原理。
除了《核桃与脑健康科学》，其他权威研究也不断证实核桃的健脑功效。柳叶刀子刊发表的一项真人对比试验进一步证实了核桃对大脑的积极作用，该试验通过为期6个月的随机对照营养干预，发现坚持吃核桃的中学生大脑发生了积极变化，尤其是注意力功能得到增强，且有注意缺陷多动障碍症状的青少年的行为也明显改善。2021 年，哈佛大学研究人员在《营养》“Nutrients” 期刊上发表研究论文，研究发现，与从来不吃核桃的人相比，每周食用 5 份以上核桃（一份 28g）的参与者全因死亡率降低了 14%，死于心血管疾病的风险降低了 25%，预期寿命增加 1.3 年，这从侧面反映出核桃对身体健康包括大脑健康的积极影响。
产学研战略：六个核桃铸就产业典范
核桃的健脑功效虽然已有中西医学社会各界的认证，但如何将核桃营养转化为更易被人体获取吸收，食补起来更方便健康的方式，成为了六个核桃一直以来的努力方向。作为核桃饮品领域的佼佼者，六个核桃凭借其科学的配方、优质的原料、先进的工艺以及严谨的科学验证，为我们提供了一种科学、便捷、有效的健脑方式。
众所周知，原料好坏决定了产品品质。为了从源头把控高品质，六个核桃科研人员遍访全国 20 个省市的核桃产区，选定新疆、云南和太行山三大黄金产区作为原料供应地，每年核桃单体使用量超过一亿公斤。在选定产区后，六个核桃还采用 “3・6・36” 采购标准对核桃进行筛选，涵盖水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质等 6 大检测指标和 36 项理化指标检测，确保每一颗进入生产环节的核桃都品质上乘、安全可靠 。
除了优质的原料，先进的生产工艺也是六个核桃的一大亮点。为解决核桃乳普遍存在的口感问题，去除涩味与腻感，六个核桃研发团队经过不断探索，于 2005 年研发出 “5・3・28” 生产工艺，有效提升了产品口感。2014 年，六个核桃又推出全核桃 CET 冷萃工艺，通过靶向脱离技术，精准去除了核桃仁种皮中的苦涩物质，实现了核桃仁及其种皮营养成分的高效利用，使核桃蛋白、脂肪等营养物质保留率升至 97% 以上。此外，六个核桃的五重细化研磨工艺，则将核桃乳颗粒细化至纳米级，既保证了核桃营养的完整性，又大幅提升了营养吸收率。
六个核桃的健脑价值不仅基于核桃本身的营养价值和严格的生产把控，更有科学研究作为坚实的后盾。中国疾控中心（CDC）营养与健康所中心实验室进行了一项针对核桃提升记忆力的研究，该研究以六个核桃提供的核桃乳饮品为试验品，让受试者连续服用 30 天 。结果显示，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商均高于试验前，由此得出 “每天坚持食用 24g 核桃的核桃对记忆有显著的正向作用” 的重要结论，这无疑是对六个核桃产品健脑价值的有力科学证明。
专家表示，在这场蓬勃发展的浪潮中，六个核桃作为行业的龙头品牌，凭借深厚的技术积累、先进的科研实力和卓越的品质把控，让科学研究转化为惠民利民的成果。它不仅推动了行业的规范化发展，还致力于将最优质的核桃乳产品带给消费者。
