近日，第二届中国国际供应链促进博览会在北京成功开幕。养元饮品旗下的六个核桃作为中国植物蛋白饮料行业的领军企业，在“绿色农业链展区”展示了其在核桃产业链和价值链方面的创新成果。业内人士指出，六个核桃通过二十余年的科技创新与绿色发展，为核桃产业链的可持续发展注入了新的动力。
优化核桃品质，从源头助力产业提质
核桃在中国有着悠久的栽培历史，可追溯至西汉时期。据《名医别录》记载，核桃由汉代张骞出使西域引入中原，并逐渐传播至东部地区。如今，中国已成为全球最大的核桃种植与生产国，对全球核桃总产量的增长贡献显著。
根据《2022年中国林业和草原统计年鉴》的数据，我国核桃产量达到593.5万吨，同比增长9.8%。随着公众健康意识的增强，核桃凭借其丰富的营养价值和市场需求的持续增长，推动了我国核桃产业深加工市场的繁荣。
作为核桃产业的领军品牌，六个核桃已占据80%的市场份额。每年消耗的核桃量超过一亿公斤，是国内最大的核桃深加工企业，也是全球范围内核桃单体用量最大的加工企业。2024年，六个核桃荣获国际知名机构沙利文（Frost & Sullivan）颁发的“核桃采购量全国第一”的荣誉证书，进一步巩固了其在行业中的领先地位。
庞大的原料需求彰显了六个核桃在原材料采购方面的绝对优势。为了确保核桃源头品质，六个核桃团队历经二十多年，足迹遍布全国各大核桃种植区，最终选定新疆、云南、太行山三大黄金产区。这些地区以其独特的自然条件和卓越的原料质量，为六个核桃奠定了坚实的品质基础。
为进一步提升核桃品质，六个核桃联合多地政府建立了《三大核桃黄金产区高产示范园》和《三大黄金产区工作站》等项目，通过与科研机构合作，为种植户提供技术咨询与培训服务，承担品种改良、病虫害防治等科研任务，稳定提升了核桃产区的品质与产量，从源头上带动了全产业链的绿色升级。
此外，六个核桃还通过“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”四位一体计划，积极推动核桃主产区实现规模化和产业化。截至目前，已有超过十万农户直接受益，不仅有效提升了农民的经济收入，还显著推动了当地经济的蓬勃发展。
深研核桃加工，以创新赋能行业新质升级
科技创新是驱动全产业链转型的关键力量。多年来，六个核桃致力于科技创新，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，在技术创新领域不断探索先进技术，致力于解决阻碍行业发展的关键问题。
在核桃乳饮品领域，如何完美融合营养汲取与味蕾享受曾是一大挑战。六个核桃经过无数次试验与突破，成功推出了“5·3·28”生产工艺、全核桃CET冷萃技术以及五重细化研磨工艺。这一系列创新成果不仅颠覆了传统核桃乳的口感体验，更实现了对核桃苦涩成分的精准剔除，同时确保了核桃及其种皮中营养精华的完整保留与高效传递，为营养吸收开辟了全新路径。
尤为值得一提的是五重细化研磨工艺所展现的细胞破壁技术，可以使营养成分得以充分释放，核桃乳颗粒的平均直径低至80纳米，极大提升了营养的生物利用率，让营养吸收变得轻松而高效。
自2018年以来，六个核桃在技术革新领域的累计投入已超过2亿元，这一投入在A股植物蛋白饮料板块中独占鳌头。目前，六个核桃已经拥有了国内领先的六个技术研发平台和一个国家级实验室。除此之外，六个核桃与国内外多所科研机构建立战略合作，如中国疾病预防控制中心、北京工商大学、河北医科大学、中国林业科学研究院等，共同推动核桃产业的技术革新；与中国红十字基金会成立脑科研基金会，斥资千万助力我国脑科学脑营养事业的发展；与全球领先的配料公司如美国杜邦丹尼斯克、美国嘉吉等建立了长期战略关系，实现全球顶级资源共享。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，六个核桃经过多年积累和沉淀，在产品、品牌、技术与研发等方面形成了强大的竞争优势。随着更多先进技术的应用和产业链条的深度融合，必将引领中国核桃乳产业向更加健康、可持续的方向发展。
