在近期举办的第二十一届中国食品科学技术学会年会上，一项凝聚了云南农业大学、普洱学院、中国科学院昆明植物研究所及养元六个核桃等多方智慧与力量的科研成果——《重要药食兼用资源精准制造关键技术创新及应用》项目，凭借其创新成就，荣获了科学技术进步奖一等奖的殊荣。
有业内专家深刻指出，科学技术水平的高低，是制约药食兼用类食品研发进程与产业升级步伐的关键因素。针对核桃等重要药食兼用资源，开展技术层面的深度突破与高价值产品的创新研发，不仅是推动其产业实现战略升级、迈向新高度的必由之路，更是积极响应国家大食物观、深入践行“健康中国”战略的迫切需求与重要实践。
严把原料关，以真材实料理念盘活核桃资源
联合国粮农组织(FAO)最新数据显示，全球核桃种植业蓬勃发展，种植面积1871.91万亩，年产量稳定在387.4万吨，中国凭借28.58%的种植面积占比和36.14%的产量占比，稳居全球核桃产业榜首。
核桃深加工领域同样展现出强劲的增长势头，其中六个核桃已成为全国乃至全球核桃单体用量最大的深加工企业。据统计，六个核桃每年采购的核桃超过一亿公斤，市场份额达80%以上，稳坐中国核桃乳行业的头把交椅。
因此，权威机构弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)此前向六个核桃颁发了“核桃采购量全国第一”的市场地位认证，这不仅是对其行业领导地位的肯定，更是对其在原料纯正与品质卓越方面坚守的的高度认可。
市场风云巨变，六个核桃始终将“真材实料”视为构筑品牌大厦的坚固基石，将消费者的需求视为前行的灯塔，以高品质产品，为消费者带来健康生活的良品之选。
六个核桃甄选来自新疆、云南、太行山这三大核桃黄金产区的上乘原料，每一颗核桃都经过严格筛选，层层把关，确保其颗颗饱满、营养满载。为了从源头上把控品质，六个核桃更是前瞻性地布局，积极建设种植基地，与农户携手共进，实行科学种植管理，确保核桃品质的持续稳定，将“真材实料”的理念贯彻始终。
此外，六个核桃对品质的严格把控不仅仅体现在原料与生产环节，更贯穿于产品生命周期的每一个细节。企业拥有一支专业的质量检测团队，他们如同守护品质的卫士，对每一批产品进行严格的检测，确保产品符合国家质量标准与消费者的健康需求。
创新生产力，以科研技术实力引领产业升级
自古以来，“药食同源”的深刻理念伴随着中医药文化的发展，深深植根于中华民族的饮食智慧之中，历经千年的沉淀与传承，它依然鲜活地流淌在我们的饮食基因里。近年来，随着国民健康意识的日益增强，药食同源产品的独特魅力与经济、产业价值正逐渐得到释放，展现出前所未有的活力与潜力。
核桃，这一自古以来就被誉为健脑益智的瑰宝，与扁桃仁、腰果及榛子并肩被誉为“四大坚果”。在我国古代最早的中药学经典《神农本草经》中，核桃就被尊崇为能够轻身益气、延年益寿的上等佳品。时至今日，随着国内外科研机构对核桃健脑功效的深入研究与不断证实，加之政策扶持、市场需求扩大以及技术进步等多重因素的叠加推动，核桃产业正迎来前所未有的发展机遇，有望焕发新一轮的蓬勃生机。
2024年，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，全面揭示了核桃改善记忆力的七大实证科学原理，证实了核桃当中的营养成分，能够通过缓解神经细胞氧化应激、降低炎症水平、清除淀粉样蛋白(Aβ)、改善突触可塑性、修复血脑屏障完整性、改善海马体细胞和线粒体自噬、改善神经递质水平等七大路径，来提升记忆学习力。
在这样的向好背景之下，如何将六个核桃的好原料通过深加工技术，实现核桃营养价值最大化，就成了至关重要的一环。
多年来，六个核桃始终将创新视为驱动发展的核心引擎，凭借前瞻性的创新思维，积极与国内外顶尖科研机构展开深度合作，成功搭建了六大国内领先的技术研发平台和国家级实验室，形成了产学研深度融合的创新体系。在此坚实基础上，六个核桃将科研成果高效转化为产品研发实力，不断攻克制约行业发展的关键技术瓶颈。
2005年，六个核桃凭借开创性的智慧，率先推出了革命性的“5、3、28”核桃乳生产工艺，这一创举不仅显著提升了核桃的出仁率超过10个百分点，更一举破解了长期以来困扰行业的“苦、涩、腻”口感难题及营养流失问题，为核桃乳行业的健康发展开辟了新路径。
2018年，六个核桃再次站在科研创新的高峰，独创性地研发出“全核桃CET冷萃工艺”，该工艺精准靶向去除核桃仁种皮中的苦涩成分，实现了核桃营养利用率的历史性飞跃，高达98%。与此同时，六个核桃还引入了先进的“五重细化研磨”技术，使得核桃乳颗粒的平均直径精细至80纳米级别，这一突破确保了核桃营养的极致完整性和高效吸收利用，为消费者带来了前所未有的营养体验。
六个核桃此番获奖，不仅是对品牌在科技创新领域所作贡献的高度认可，更是其长期致力于科研与实践相结合、推动科技成果高效转化的生动体现。六个核桃通过构建一个从研发到应用的全链条闭环模式，不仅实现了自身产品品质的飞跃，还为企业可持续发展注入了强大的内生动力。
该专家补充说到，六个核桃的成功案例为整个食品行业树立了一个典范，展示了如何通过科技创新来促进产业升级和转型，从而更好地满足消费者日益增长的高品质生活需求。这一成就为其在全球市场上的竞争力增添了新的砝码。随着公司继续深化科技创新，六个核桃有望成为引领中国乃至全球食品行业发展的关键力量，为实现健康中国、美丽中国的目标贡献“核”动力。
