王兴记留在老无锡人记忆深处的情愫，不亚于东来顺、全聚德对于老北京人的分量。
以悉心经营锡帮传统名点名菜见长的王兴记，推出的系列“中华名小吃”：无锡小笼、王兴记馄饨、花式面点、糕团等传统点心，工艺独特、用料讲究、久负盛名。
前不久，一只粉红色“樱花小笼包”的惊艳亮相，则让大家看到了无锡老字号正在进行的自我革命。近日，畅捷通“共同的现场”活动走进王兴记，探寻“百年老字号”如何确保每家店铺都能高效、规范地运营，在新消费时代如何抓住年轻消费者，打造独特品牌故事。
文化出牌 跨界营销，挖掘价值
参观日的中午，王兴记店堂里人头攒动、座无虚席，有经常来吃的老顾客，有慕名而来的观光客，也有来打卡美食的年轻人。店堂里除了传统的吃食外，最吸引人的还是此前在无锡马拉松上惊艳亮相的粉色樱花季小笼包。
始创于1913年的王兴记，以馄饨和小笼包闻名于世，也是无锡首批“中华老字号”企业。然而，在新世纪初完成转制后，这家百年老字号并未能取得大发展，在与市场上新冒出的众多“记”字号馄饨店的竞争中，显得力不从心。门店数量竟然大幅少于后起之秀，在老百姓的口碑中也没有以前那么“响当当”了。
2023年，王兴记调整了经营团队。新上任的总经理王静成和小伙伴们决心改变王兴记多年累积下来“暮气沉沉”的形象，擦亮金字招牌，重塑品牌形象。
营销的革新是重中之重。团队看中了“最受跑者欢迎”的无锡马拉松，向锡马运营方抛出了合作的橄榄枝，双方一拍即合。2023无锡马拉松的领物包里，首次出现了“中华老字号”品牌的营销物品。在赛道30公里处，王兴记的员工们摆放了一个补给站，为选手们提供青团子等无锡时令小吃，引来大家一片叫好声。
真正让王兴记心动的是赛后的意外。当天上午10点刚过，陆续有跑完半程和全程马拉松的选手来到中山路学前街口的总店，用参赛包里的折扣券购买馄饨和小笼包。随着越来越多的选手涌入店内，中午时分总店居然卖断了货，只能从工厂和其他门店紧急调货。
这件事让王兴记认识到了知名体育赛事吸引的不仅是眼球，更能为消费带来巨大流量。2024年是锡马十周年，百年老字号王兴记决定正式签约朝气蓬勃、活力无限的体育品牌——无锡马拉松，合作期3年。
产品出圈 传统为馅，现代为皮
“既然锡马主色调是粉色，又是在樱花季办赛，我们就来做一款粉色的樱花季小笼包，送给参赛选手，让他们带到全国各地。”集思广益之后，王静成拿出了一个让小伙伴们都拍手叫好的策划方案。
如何将面皮调成粉色？研发团队坚持使用纯天然植物作为原料，对常见的植物调色原料一一试验：菠菜根粉和苋菜粉，和进面里进了蒸笼，面皮由粉变黑，行不通；草莓粉揉进面里，在生、熟、速冻三个阶段，面皮褪色，试验再次失败；火龙果粉，甜味过重，还是不行……
试验对象最后落到了仙人掌果粉上。这一次，粉色小笼包在生、熟、速冻等环节颜色几乎不变，最关键在于染色后的面皮没有任何味道。将近4个月的研发，王兴记终于在今年春节前攻克了粉色小笼包。
43克标准分量，18至23道褶子，鲤鱼嘴收口，全手工制作，味道还是那样经典，但粉粉嫩嫩、圆圆墩墩的新形象着实让人欢喜。最终，3月24日粉色的樱花季小笼包与锡马一起绽放。
营销转型 线上线下联动，直播带货
老字号需要守正创新，更需要在营销模式上积极求变。抢抓互联网给企业带来的发展机遇，探索与电商平台的合作模式，搭乘数智化快车，是近年来锡城老字号不约而同的做法。
“事先想到能火，但没想到能火成这个样子。”在活动现场王静成介绍，无锡马拉松爆火的当天晚上，王兴记的抖音直播间里就涌入了200万观众。目前王兴记日销4万只粉色小笼包，其中线上有1700多单共3万只，最远的订单来自新疆，最多的一单有88笼。在线下，仅鼋头渚销售点一天就能卖出5000只粉色小笼包。
除了营销和产品创新，在管理方面王兴记引入畅捷通T+Cloud实现智能化管理，确保每家店铺都能高效、规范地运营，通过场景化打造吸引年轻消费者的注意力。此外，王兴记还充分利用数智技术，让导购成为产品卖点的传播媒介和渠道资源，进一步提升了销售效果。
除了线下门店的升级，王兴记还推出了线上商城的自助选购功能，借助畅捷通T+Cloud订货商城，客户可以随时随地在线下单，享受便捷的购物体验。全天候24小时营业的线上商城，满足了不同客户的购物需求，进一步扩大了王兴记的市场份额。
据了解，2024无锡马拉松因其世界级的办赛水平，让王兴记的赞助行为物超所值，网络持续曝光产生的“长尾效应”正为企业带来源源不断的订单，产生的经济效益将数倍于支出的赞助费用。
更为重要的是，经此一役，王兴记形象跟上了时代的步伐。此后王兴记更是公开了粉色小笼包的配方，希望来年无锡的同行们能一同做好樱花季文章，让樱花季小笼包成为无锡的城市记忆。
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