4月29日，米其林于杭州君悦酒店隆重发布第二版杭州米其林指南，在这座江南名城，揭晓最新美食宝藏与卓越人才获奖名单。共有16家餐厅首次进入米其林指南榜单，包括2家新上榜的米其林星级餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖——米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
“2024年杭州米其林指南彰显了本地餐饮行业的卓越成就。我们为餐饮行业各个维度的杰出表现而庆贺。第二版杭州米其林指南中满载喜悦与骄傲。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“米其林评审员用心遴选出第二版杭州米其林指南中的上榜餐厅。他们走进城市更深处，仔细观察杭州的餐饮发展，也发现若干令人耳目一新的新餐厅。无论是星级餐厅、必比登推介餐厅还是入选餐厅，浙菜的地位举足轻重，本地风味光彩夺目。表现卓越的餐饮人也为评审员留下深刻印象。正因为杭州餐饮人日复一日的努力，未来的杭州美食更加值得期待。”
2家餐厅新获米其林一星肯定
评审员团队在发掘杭州饮食珍宝的过程中，会经过全年多次匿名造访和共同讨论后，将米其林星级颁发给那些菜肴品质出类拔萃的餐厅。此次杭州米其林星级餐厅名单中又添2名新成员，分别是暗香和如院，荣获米其林一星肯定。
9家杭州餐厅首次进入必比登推介榜单
除了推荐星级餐厅，米其林指南每年还会通过必比登推介榜单，呈现其所在目的地的城市风味，探索城市多元活力的日常饮食。新版杭州必比登推介共有21家餐厅上榜，其中铁定鲜、贰捌玖素面馆、葛郎倌、来翠面馆 (集贸路)、南丰饭店、新六和、秀才羊肉面、寻味江南、越稽9家餐厅最新入选，囊括更多本地味道和面馆推介。
除以上米其林星级餐厅和必比登推介餐厅外，38家餐厅同样以其出色的表现入选新版杭州米其林指南榜单，涵盖拉丁美洲菜系、潮州菜、福建菜等多元广博的烹调风格，展现杭州餐饮的丰富图景。
首场在杭州颁出三项个人大奖
米其林指南在发掘当地美食的同时，也着意观察活跃在杭州餐饮业中的卓越人才。本次发布会上，米其林在杭州颁出三项个人奖项——年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
来自新上榜米其林一星餐厅暗香餐厅的林子涵先生获得本届杭州米其林指南年轻厨师奖。1995年出生的林主厨毕业于中国美术学院，对烹饪的热情驱使他于2020年组建暗香厨师团队，通过将独特的香气、传统的风味与来自厨师家乡的高品质海鲜相结合，将暗香打造成了一家现代中式餐厅。菜肴经过了精心烹饪，得以出色呈现。
来自米其林一星餐厅解香楼餐厅的李明慧先生获得本届杭州米其林指南侍酒师奖。李先生毕业于酒店管理学校，对葡萄酒和餐饮行业充满激情。他善于打破常规，将口味和香气与不同的饮料进行搭配。丰富的专业知识很好地支撑和阐述了李先生的餐酒搭配理念。出色的搭配更让用餐体验得到提升，令人难忘。
来自另一家新上榜米其林一星餐厅如院餐厅的管泳淋先生获得本届杭州米其林指南服务奖。管先生来自杭州。温和而开朗的他，对餐厅出品具备丰富的认识，对餐厅的概念也有很好的理解，同时了解地道的杭州饮食。他不仅提供细致入微的服务，还能生动地诠释当地食材的故事和美食的魅力。
