涪陵榨菜，作为重庆美食的璀璨瑰宝，不仅深深烙印在重庆人民的美食记忆中，更是重庆的一张耀眼名片，并荣获了中国国家地理标志产品的殊荣。然而，随着社会经济飞速发展、消费者口味日益多元化，榨菜这一历史悠久的传统食品正站在变革的风口浪尖，面临着前所未有的挑战与机遇。
为了更好的传承和发扬这一独特的巴渝美食，重庆市涪陵区倍儿下饭食品有限公司（以下简称“倍儿下饭”），紧跟时代步伐，凭借独特视角和深厚底蕴，积极应对各种挑战，探索出了一条属于自己的发展之路。
倍儿下饭自成立以来，始终以“做中国最好吃的高端涪陵榨菜”为使命，致力于弘扬涪陵榨菜文化，塑造高品质的传统美食。经过多年的发展，现如今，倍儿下饭已成长为集研发、生产、销售于一体的专业涪陵榨菜生产的企业。旗下拥有“巧娘倍儿下饭”“脆丁丁”“田间小菜”等涪陵榨菜系列，年加工榨菜产能及原料储备逾万吨。
并且，倍儿下饭拥有一支专业的营销团队，不断在全国各地拓展市场、开发和完善经销商网络，配合各地经销商优化产品结构、提升内部管理、打造经销商核心竞争力，帮助经销商拓展终端市场。目前，倍儿下饭销售网络遍布全国34个省、市以及自治区，拥有县级经销商500余个，年销售量突破上万吨，展现出强大的市场影响力与卓越的商业潜力。
倍儿下饭之所以能够在激烈的市场竞争中，赢得经销商与消费者的青睐，究其根本，是因为其拥有的三大核心优势。
扎根涪陵，精选优质原料
正所谓“一方水土一方特产”，倍儿下饭的工厂位于世界知名的榨菜之乡——重庆涪陵。这里风景秀丽，四季分明，热量充足、降水丰沛，依托涪陵独特的气候条件，种植出来的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良，优质的原料资源铸就了倍儿下饭涪陵榨菜特有的脆嫩口感。
青菜头在每年白露前后播种至寒露后开始移栽，到了次年立春前后收获的季节，倍儿下饭会精心挑选适合腌制的优质青菜头，并取用每颗青菜头80%的脆嫩部分作为原料，经过反复腌制、压榨，有效脱水，确保榨菜口感鲜嫩爽脆。
在传承中创新，在创新中发展
在榨菜的加工生产方面，倍儿下饭工厂拥有专业榨菜生产设备若干，包括国产自研榨菜专业自动计量装袋机、榨菜脱盐机、淘洗机等灌装生产线。值得一提的是，倍儿下饭联合专业设备加工厂开发了两套榨菜预处理去泥去沙流水线，并成功取得实用新型专利证书，为产品的加工生产提供了坚实的基础。
同时，倍儿下饭在坚持传统工艺的基础上，历经十几道繁复工序，对每一颗青菜头进行精细筛选，确保其历经9个月以上的腌渍发酵；并且创新三腌四榨加工工艺，在保持传统风味的基础上，能够让其产品盐分更少、脆度更高，从而成就了倍儿下饭榨菜的鲜、香、嫩、脆风味。
秉持健康理念，坚守绿色品质
“以质量求生存，以信誉促发展”是倍儿下饭一直以来坚持的发展理念。针对现代人追求的健康理念，倍儿下饭在生产的过程中，坚决选用纯天然的香料增香、不使用防腐剂；并且运用真空巴氏杀菌技术，延长产品保质期，确保其绿色安全。并且，倍儿下饭创新推出的薄盐榨菜生产工艺及其制备方法，还获得了国家发明专利证书，为其进一步为消费者提供营养、健康、美味的产品提供了坚实的技术保障。
正是如此，倍儿下饭先后获得了“先进企业”、“十佳民营企业”等荣誉称号。这些荣誉的获得不仅是对倍儿下饭发展实力的肯定，更是对其未来的鞭策。
未来，倍儿下饭将紧跟市场需求，不断丰富产品线，为消费者提供更多优质、绿色的产品，为涪陵榨菜的传承注入更多活力，推动涪陵榨菜行业健康发展；让世界三大名腌菜之一的涪陵榨菜，走出国门，走向世界，让全世界华人华侨，无论身处何方，都能品尝到那份来自涪陵的正宗美味。
