由食研汇FTA主办的“2023食研汇超级原料大会”于11月29日在杭州召开，本次大会以“让食品创新更简单”为主题，聚集了全球食品营养专家、合成生物学知名企业、高校学者、创新品牌，共同为食品原料创新助力。另外食研汇FTA联合合成生物学领军企业SENCL华睿与天猫国际，共同发布了《麦角硫因白皮书》。
01、中国合成生物学的“未来”已到， 正引爆下游营养保健产业发展
近年来，合成生物改变了传统的工业生产方式，以更绿色、更高效的方式在医疗保健、能源、材料、化工等领域得到广泛应用，故合成生物也被誉为继“DNA双螺旋结构的发现”和“人类基因组计划”之后的“第三次生物技术革命”，是近年来生物技术赛道最闪亮的存在。因此，以合成生物学为核心的生物制造，正在成为新一轮大国博弈的焦点。
产研代表华睿生物科技有限公司研发总监吴文扬表示，“与国际相比，起初中国的合成生物企业处于落后阶段，尤其在菌种开发方面。近年随着中国在技术研发的投入不断的加强，我们在菌种开发能力上已经逐步追赶上了海外公司，特别在发酵工艺方面，我们其实是领先国际企业的”。
随着碎片化时代影响着细分市场，国民对“健康有效成分”的需求越来越来迫切，类似于磷脂酰丝氨酸(PS)、β-烟酰胺单核苷酸（NMN)、麦角硫因（EGT）等站在提升国民营养健康高度的创新原料成分，正陆续或有望被国家批准作为新食品原料；此外，国内庞大的生物学、化学、工程学等领域的专业人才也不断为合成生物学的发展、创新原料成分的研发提供人力资源保障。自2018年开始，国家启动“重点发展合成生物学”专题，累计立项项目超百项，其中仅27项国拨经费就高达10亿元。可见国家对发展合成生物技术、让合成生物技术为中国营养健康产业赋能的决心。
这些，无不为国内合成生物学提供了巨大的潜力和广阔的市场，正如浙江恒睿营养健康科技有限公司CEO兼国家营养学专家郭程浩所说，“在全球处于靠前有利位置的中国合成生物学，正在推动中国营养健康产业进入提速关键期，与此同时，也在加速世界产业带升级，引领下游以创新成分优先的营养保健产业蓬勃发展”。
02、第五代抗氧化剂点燃“抗衰”引擎， 麦角硫因成为最具潜力的抗衰营养成分
根据国家卫健委预测，2035 年左右，我国60岁及以上的老年人口将突破4亿，在总人口中的占比超过 30%，即“每 3 个人中将有 1位老年人”，中国将进入重度老龄化阶段。而人口老龄化带来的财政压力问题不可小觑，据国家医保局发布的《2022 年全国医疗保障发展统计公报》显示，2021 年全国参保人数为 9.8 亿，考虑到居民医保的缴费水平较低且主要依赖于财政补贴，医保财政支出压力实际是巨大的。
所以，“抗衰”远不仅仅解决的是私人护理美容需求，更是解决国家“以防为主，防治结合”的国民健康管理需求。
大会上，天猫国际营养品业务负责人周远首次提出，“在未来几年，麦角硫因将会是最具潜力的抗衰营养成分”。
本次原料大会发布的《麦角硫因白皮书》，正揭开了由需求催生极具潜力的新一代抗衰成分，即第五代抗氧化剂——麦角硫因（ergothioneine，EGT）的神秘面纱，预示“抗衰4.0时代”开始迈入“5.0时代“。
早在1956年，《美国老年医学杂志》上首次提及“自由基衰老理论”，这项理论一经发表便掀起了全球抗氧化抗衰老研究的热潮，“抗衰老 = 抗氧化 = 抗自由基”的观点脍炙人口，这项理论也成为了迄今为止获得科学界最广泛认可的学说之一。而麦角硫因正是一种天然存在，且具有高效抗氧化能力的亲水性含硫氨基酸。在2018年，就被美国生物化学学家、加州大学生物化学与分子生物学系教授Bruce Ames誉为“长寿维生素（longevity vitamins）”，不仅如此，Ames还指出，适当补充麦角硫因可以减少慢性病与早衰风险。
事实上，相较于前四代的抗氧化剂，享誉“长寿维生素”的麦角硫因，清除自由基的效率是抗氧化剂中的佼佼者。
产研代表华睿生物科技有限公司研发总监吴文扬在会议上提到，“已经有明确的实验数据表明，麦角硫因清除自由基的效率是辅酶Q10的40倍，是谷胱甘肽的14倍，是维生素E的6000倍”。诚然，能做到如此高效率的原因是EGT与其他抗氧化营养物质不同，该成分有专属的转运蛋白OCTN-1，可以将EGT直接输送进入线粒体，靶向清除自由基，抵抗氧化损伤、维持氧化还原平衡，进而提高细胞乃至机体的“长效健康周期”。
基于EGT既有超强的抗氧化性，又通过欧盟委员会的安全性评估证实其在毒理学研究中尚无任何负面证据，EGT被生物医疗界公认具有着预防心血管疾病、神经性疾病、肝脏疾病等机体细胞炎症的药理作用，不仅可作为膳食营养补充剂，还可以应用于化妆品领域、食品领域、宠物营养领域、运动营养领域等不同领域。有官方数据预测，预计到2028年，EGT的市场规模将达到1.719亿美元，在2022~2028年预测期间的复合年增长率为36.2%，可见EGT有着不可估量的前景。
03、SENCL华睿生物 全球规划产能最大的麦角硫因原料生产商
麦角硫因是需要外源摄入的成分。不能在动物或人体内自主合成，只能通过饮食摄入获得，主要膳食来源是蘑菇。曾有数据表明，补充麦角硫因要达到机体一天的所需量，至少要摄入数十斤蘑菇才能实现。因此，SENCL华睿生物长年巨资投入研发、致力提升原料产能，目标为国民提供“更便捷、更有效、更高纯度”的服用型麦角硫因。
SENCL华睿生物（浙江华睿生物技术有限公司）于2012年成立，是国内合成生物学的领军企业之一，拥有成熟的酶催化平台和代谢工程平台，并且持有三大产能基地。所研发产品主要集中在抗衰健康、脑部健康、运动营养以及美妆护肤。“目前我们想往C端转型，想通过和C端更紧密的联系了解消费者的需求，从而优化与完善我们的研发方向，麦角硫因，正是我们打通C端的切入口”，华睿生物SENCL研发总监吴文扬提到。
口服型麦角硫因Vital Ergo的提取，由麦角硫因应用之父—Dr. Bernie Lande与SENCL华睿生物生物医学界博士团，共数百位来自于剑桥、诺丁汉、中国科学院等多所顶尖学府的生物医疗界权威专家共同研发提取。先是成立「 Beyond Nature实验室 」，后足足花费长达5年的时间，从发现并培养富集麦角硫因的圆红酵母菌，以专利技术“Ultra-pure”打破麦角硫因高纯度提取技术限制，构建上万例小鼠模型验证麦角硫因作用机理，确保抗氧化靶向性，最终研发出非转基因、纯度高达99.9%的麦角硫因产品;而后，在研发的第10年，也就是2021年，SENCL华睿生物以先天的生产优势，调动全链，充分发挥产能，使得麦角硫因Vital Ergo的生产规模高速扩展，甚至规划年产量可以高达21000吨。今年，SENCL华睿生物以「 Beyond Nature实验室 」之名，推出Beyond Nature蓓养乐这一全球性保健品品牌，携宝藏级抗氧物——麦角硫因Vital Ergo以电商形式进入中国数千万家庭。
与此同时，SENCL华睿生物所生产的麦角硫因原料，持续供应给年销售额能达到162.2亿美元的全球型护肤美妆品牌雅诗兰黛、闻名全球且商业版图遍布世界48个国家的健安喜等品牌，满足她们“金牌”护肤美妆产品、营养保健品的生产需求，这也让有科研硬实力的SENCL华睿生物有足够底气，规划成为全球产能最大的头部麦角硫因原料生产商。
麦角硫因的应用前景，也因这些大胆破局的生物科技领头企业而被打开，恒睿健康CEO兼国家营养学专家郭程浩提到，“麦角硫因的售价已经从之前峰值3000万/kg，基本与钻石等同的价格，下降到40000元~80000元/kg不等，还能再往下降，因为现在国内合成生物企业无论在产能段还是技术端都已经实现了突破，站在赋能产业带的角度，预计在未来两年，就能打破麦角硫因原料的国际品牌垄断现状，最大限度的扩大第五代抗氧化剂麦角硫因的应用面积，迎来井喷的普惠时代”。
04、小结
“2023食研汇超级原料大会”圆满收官，预示着中国营养保健产业踏上新征程。同时我们相信在政策引导及企业共同努力下，合成生物学将为食品行业带来光明的前途与更多市场机遇。
