广东《今日岭南》走进广州吴得顶牛杂煲|新鲜供应,匠心“煲”证

2023-10-25 16:04:11     来源:

在这个喧嚣的城市中,隐藏着一家美食殿堂,位于广州体育西路的吴得顶牛杂煲,凭借美味的牛杂煲吸引众多食客的光顾。

走进吴得顶牛杂煲,以老广市井风格为设计,让人眼前一亮,透明化工作间,食材安全有保障。水泥墙、竹桌椅、霓虹灯,让人穿越回八零年代,来一场丰富的味觉盛宴。

吴得顶的食材采购有着严格的标准和流程,牛腩选用稀有的崩沙腩,它是牛的横膈膜,筋膜连着肉,肥瘦适中,一头牛只有一块,是牛腩中最矜贵抢手的部分;牛肚选取新鲜的金钱肚,牛肉丸也只用代表汕头质检标准的汕头牛肉丸,让食客吃的安心。

吴得顶牛杂煲的汤底,精选黄牛大龙骨,文火慢熬十二小时,让牛骨的精华慢慢释放。店内的牛杂,都是新鲜屠宰,每日供应,经过清洗、焯水、炒料、焖煮等多种工序制作而成。一煲霸气招牌牛魔王,以牛鞭为主打,秘汁慢焖,牛杂吸收香味,只需品尝一口,就能体验到它独特的口感和味道。

作为新品的吴得顶秘制咖喱牛杂煲,其独特的咖喱香气,似乎能让人感受到异国风情的美妙。经过精心炖煮,牛杂入味鲜嫩,与咖喱相互融合,牛杂吸满了汤汁,每一口都是一种享受。还有吴得顶金钱牛杂煲、牛蹄大筋牛杂煲、崩沙牛腩牛杂煲等任君挑选。

超级好椰清补凉,以茅根竹蔗水打底,加入椰奶,满满的马蹄粒,青稞粒在口腔爆开,一口满足。

特色小吃更是让人垂涎欲滴,魔王火山骨,带着浓郁的牛骨香气,一口咬下去,嚼劲十足;咸酸菜炒牛欢喜,酸中带着咸,夹杂着微辣;潮汕粿肉,外酥里嫩,肉馅鲜美。

吴得顶牛杂煲,一直坚持新鲜品质,致力于为宣传广府文化、中国传统美食,还原餐桌本味而努力。

 

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