创新消费，万亿产业新赛道；食药养生，服务全民更健康。5月18日，在武汉市商务局指导下，由世界中餐业联合会主办、武汉餐饮业协会承办的中国食药养生峰会暨中餐高质量发展论坛，在美丽的西北湖畔开幕，世界中餐业联合会会长、全国著名食疗养生专家、全国近20个省市餐饮行业协会会长以及餐饮上下游产业的企业家们，近300人参加了大会，同时，还有十多个国家通过线上平台参与了活动。
实现全民健康，这场峰会有意义
世界中餐业联合会是全球促进中餐产业发展的国家级协会，每年都会在全球各地开展中餐业推广和举办论坛。为了扩大武汉的城市影响力，促进武汉餐饮高质量发展，助力武汉培育建设国际消费中心城市，经过武汉餐饮业协会的努力，今年活动主办地确定在了武汉。
今年，峰会的主题定为“中国食药养生暨中餐高质量发展”，旨在贯彻落实《健康中国行动（（2019—2030年）》《国民营养计划（2017—2030年）》，促进营养健康与中餐融合发展，推动食药养生与国际交流，弘扬中华传统文化，整合全国中医食养专家资源，开发食药养生餐饮服务，满足人们美好生活，为传统餐饮业探索新增长点，促进中国餐饮业高质量发展。
为此，大会专门聘请了全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养主任王宜，湖北中医药大学教授、人文学院院长胡真，武汉大学人民医院党委委员、中医科主任、第三届湖北中医名师宋恩峰，全国名老中医药专家学术经验继承人、中华中医药学会中医馆共同体常务委员刘亚就等，为世界中餐业联合会食药养生专业委员会专家顾问。
现场签约13亿，这场峰会接地气
有了专家，就有了好的设计菜谱的人；有了菜谱，就得有好的食材、好的药材、好的平台。只有集合了这些好力量，才能把食药养生落在实处、落在细处，才能让13亿中国人更好的下单。
为此，在此次大会上，武汉餐饮业协会向中粮集团采购了10亿元米面粮油肉奶茶酒产品，世界中餐业联合会食药养生委向九州通九信中药采购了3亿元食药同源产品。同时，来自全国十省市餐饮行业会长，联合发布了《中国餐饮高质量发展宣言》。
成立养生联盟，这场峰会有深度
中国的美食文化博大精深、源远流长，而食药养生文化更是先祖们为我们留下的一块“瑰宝”。为了让千年食药养生焕发青春和活力，在此次高峰论坛上，来自炎帝故里、黄帝故里、医圣故里、药圣故里以及茶圣故里的餐饮协会会长，共同成立了食药养生联盟，五大故里联手向五千年的中华传统文化要健康智慧，同时，借此契机要把药膳食疗带向世界各地，要让全世界人民都能体会到中华文化的奥妙。
楚菜作为最养生的菜系，此次也得到了与会专家的一致赞扬，世界中餐业联合会会长表示：“湖北独特的水资源孕育了优质的食材，这么好吃又养生的楚菜，我们一定要让它走出全国，走向世界！”
谋划中餐发展，这场峰会有新意
“创新”在商业世界是一个核心话题，餐饮业也不例外。过去，说起餐饮创新，我们更多讨论的是餐饮菜品、餐饮服务、餐饮内容的创新；但随着互联网的发展，未来，餐饮又该如何创新？中餐如何高质量发展？在论坛上，专家们通过主题报告、圆桌论坛等形式，积极建言献策，为中餐高质量发展赋能，为餐饮寻找新的收入来源。
中国中医科学院广安门医院食疗营养主任王宜，通过主题报告《与“食”俱进》告诉我们，应该食借药力、药助食威；武汉大学发展战略研究院院长程虹，则通过主题报告《地方菜系如何才能出圈》，分享了餐饮要出圈需做到追求卓越和极致，专注、专心和专业，干中学与学中干；北京中医药大学教授王学勇，用《药食同源话养生》向大家科普了许多药食同源的知识。
最后，天财商龙CSO 黄河好，通过《成功餐饮企业的数字化》报告，向大家分享了餐饮数字化的意义；世界中餐业联合会食药养生委员会执行主席、中本营养学院院长孙光付，则带来了主题报告《食药养生为中餐增加新动能》；华夏基石咨询顾问熊昌华，通过“锅圈食汇”的成功案例，告诉餐饮人《什么样的餐饮受资本追捧》。（王灵儿）
