白糖不仅是食品工业中不可或缺的原料，也是关系国计民生的重要战略物资，其价格波动影响广泛。今年以来，白糖期货和现货价格持续上涨引发市场关注，截至4月27日，白糖主力合约已上涨至6900元以上，白糖现货价格为6960元/吨左右，创下6年新高，根据此数据推算，白糖价格短短半年内上涨超过20%，可以算得上是“狂飙”模式了。
此番白糖价格为何不断上涨？广州有酱料网络有限公司（以下简称“有酱料”）行业研究员表示，多重因素推动了本轮糖价的上涨。首先，是国际糖价大涨带动，伦敦白糖期货价格创10年新高，洲际交易所（ICE）原糖期货价格也创了7年新高，国际糖价上涨导致国内食糖进口成本上升，带动国内糖价走高；其次，国内产量下降，加大了国内食糖供给偏紧的担忧。具体来看：
①食糖主产国因上市推迟、减产等因素，导致海外原糖供应偏紧，外部价格上涨。目前国际机构对22/23榨季印度糖产量的主流预估区间已下调至3300万吨左右，较此前预估水平低了300万吨左右。在巴西糖大量产出有效供应市场之前，全球供应紧张的状况料难明显缓解，而巴西上调汽油价格，印度出口政策限制助推原糖短期供应紧张情况加剧。
②国内糖产量连续两年减产，在海外供应偏紧，而国内持续减产的背景下，糖厂惜售挺价。农业农村部2023年4月供需形势报告再次将今年产量下调33万吨，预计本榨季全国产糖量为900，同比-56万吨。国内食糖供应常年存在缺口，需要进口补充，近两年海外原糖价格偏高，国内加工糖厂连续两年进口利润倒挂，进口大幅亏损下，导致目前国内加工糖厂开工率不足，供应偏紧。
③人们的消费＆出行恢复，国内消费转好，国内3月份服务业PMI创新高，市场对于后续需求偏乐观。需求端的改善给白糖价格上涨奠定了更稳固的基础，供应端的偏紧成为白糖价格上涨的核心驱动因素。而此时，一些原油主产国突发减产，减产规模达到160万桶/天以上，驱动油价大幅上涨，很可能影响后续甘蔗的制糖比例，又成为短期的意外冲击，进一步推升了白糖价格。
白糖后期市场价格会怎么走？
对于白糖后市走势预判，有酱料团队行业研究员表示，短期内国内糖价或维持上升势能，后期糖价走势核心还得看南半球巴西的开榨进展和物流情况，若巴西压榨和物流顺畅，或者国内开始抛储，则高景气度很难维持，糖价就存在回落需求。
作为重要的食品原料，白糖的价格波动将直接影响食品企业的生产成本。由于白糖价格变动影响因素众多、变化频繁，食品生产企业采购决策人员如何保持市场敏锐度，快速判断白糖行情并做出科学的采购决策？
广州有酱料网络科技有限公司深耕食品原辅料领域多年，在为客户提供品类多样的优质食品原辅料的同时，也在不断深度挖掘并满足客户的潜在需求，目前公司旗下“有酱料头条”微信小程序每日更新白糖行情分析报告，通过有酱料独家输出的研究报告，食品生产企业采购决策者即可快速获取市场行情信息，为企业后续生产、经营、采购提供合理化决策依据。
