随着食品工业的快速发展,“懒人经济”、 “宅经济”等消费模式的兴起,我国方便速食赛道已成千亿级规模。近年来,国民生活水平的提升和疫情的冲击,让消费者的健康意识越来越强,对速食的要求也从方便好吃,变成了方便好吃且要健康。据尼尔森IQ《2023年中国消费者洞察与展望》报告,有35%的受访者认为身体健康是2023年最重要的事情,所以像和寨砂锅面这样创新、方便、非油炸的健康速食才会受到消费者的青睐。
内卷的速食赛道,产品同质化严重
近年来随着资本的入局助力,方便速食市场的竞争愈演愈烈,一边是对打多年的行业老牌巨头,一边是搞情怀战的国货品牌,还有层出不穷的新锐品牌“线上收割”和餐饮品牌“跨界打劫”。虽然入局的品牌越来越多,速食的品类也从早期的以方便面为主,变得更加细分化和多元化,但却缺乏有亮点的产品创新,不少企业盲目跟风赚快钱导致产品同质化问题愈发严重。以和寨砂锅面为例,上市不到半年就有20多家企业跟风模仿。
产品差异化创新,和寨砂锅面深受市场青睐
近期在市场上备受青睐的和寨小酥肉砂锅面,是新锐速食品牌和寨在2022年10月份推出的方便速食砂锅面。该产品一上市就备受好评源自其差异化的产品创新,具体可概括为以下四点:
第一是聚焦方便速食砂锅面这个未被开发的蓝海,解决了消费者想吃砂锅但不想出门不想开火的痛点;第二是选中了小酥肉这个大众化的砂锅配菜,且采用的是少油鸡胸小酥肉,消费者吃起来健康无负担;第三是采用“非油炸面+宽粉”的创新组合,解决了消费者既想吃粉又想吃面的需求,辅以小火慢熬出来的独家料包,口感媲美堂食现做;第四是精准的渠道策略,避开巨头混战的大流通市场,聚焦方便速食受众集聚的校园市场,据悉和寨砂锅面已经在全国市场完成渠道的布局。
多年内功修炼,成就和寨一鸣惊人
一个新锐品牌上市不到半年就取得如此成就,并受到行业的关注,他究竟啥来头?据了解和寨是永昶农业旗下新锐速食品牌,于2021年面世。永昶农业是国内老牌儿的红薯种植、深加工、销售于一体的全产业链企业,拥有自主的红薯加工设备和技术、以及非油炸蒸煮面工艺,旗下产品出口日韩、欧美、东南亚等多个国家和地区。永昶农业在行业多年的深耕和积累,才成就了和寨如今的一鸣惊人。
速食赛道内卷严重不能成为品牌盲目跟风的理由,要想从同质化的内卷中脱颖而出,品牌必须要沉下心来修炼内功、提升产品的创新研发能力。希望有越来越多像和寨这样专注产品创新的品牌出现,让行业摆脱同质化内卷转向高质量发展。
