要问河套的最有名是什么?河套小麦当仁不让。
2020年巴彦淖尔市政府申请了国家级农高区，确定了河套小麦为巴彦淖尔市的支柱产业，并且在内蒙古兆丰河套面业有限公司成立了国家级农高区小麦产业科创基地。
河套一直有种小麦的历史，就气候而言，这里日照时间长，昼夜温差大，干旱多风，晴多雨少，非常适宜农作物尤其是小麦的生长。年均日照时数长达3000小时以上，居全国前列;地势高，太阳辐射总量仅次于青藏高原。这种气候，一方面非常适宜农作物的糖分积累，同时对于农作物的淀粉、蛋白质和有机物质的积累都有很大帮助。就土地而言，这里的灌淤土年久熟化，格外肥沃，速效钾含量高，远胜于全国其他地区。
这里出产的河套小麦在五项品质指标方面，即粉质指标，拉伸指标，蛋白质含量，面筋值含量，沉降值含量等综合指标上表现优秀，被中国著名视频专家誉为“五项全能”小麦。
河套小麦在面团品质和烘烤品质方面表现也较为突出。因优异的加工性能和食用性能成为世界最佳的蒸煮类小麦原料，在烘焙类食品制作上也表现不俗，可谓小麦中的“尖子生”。这样的河套小麦加工出的面粉蛋白质含量高，面筋质量好，筋力更强，做啥像啥。
而河套产地面粉中最好的要数内蒙古兆丰河套面业有限公司的面粉了，拥有首创的“智能化冷制粉碾压”专利工艺，采用正压力低速碾压，低温加工，有效地解决了石磨制粉含砂超标和钢磨高速、高温制粉出现的弊端，从而保留了小麦中各种营养物质，是迄今最为安全、健康、科学的面粉生产方式。兆丰使用优质河套小麦加工出来的兆丰有机雪花粉，面筋含量较多，延伸性和弹性较好，既适于做馒头、面条等蒸煮类食物，也可以做面包、饼干等烘焙类食物。制作出来的各种面食比较有嚼劲，无论是包饺子还是蒸馒头，都有浓浓的有面香味，口感柔韧筋道，麦香味浓郁十足，是消费者非常认可的!
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