自古以来，酿酒作为我国手工业发展中的重要一环对古代中国工商业的发展有着重大意义，早在汉武帝时期，民营手工业就已初具规模，而酿酒业是两汉时期规模较大的一项手工业，酒在当时几乎成为了生活必需品，繁荣的市场需求催生出了大量酿酒大师，同时也推动了我国白酒产业加速发展。从选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装，一瓶酒的诞生在每个环节都离不开匠人的双手，作为一个极度依赖人工的产业，白酒酿造行业在现代社会仍然没有被科技完全取代，一瓶好酒背后凝聚的是一代代手艺人的心血与坚守。
在贵州茅台镇，7.5平方公里的核心产区孕育了举世瞩目的贵州酱香型白酒，得天独厚的地理环境、清澈甘冽的赤水河水、红缨子糯高粱和特有的微生物群共同奠定了酿造优质酱香酒基础。而酱香酒的诞生不仅承载了天地灵气，更凝聚了人类智慧。在历史上著名酿酒大师杜康有着酿酒鼻祖之称，他将粮食作为酿酒原料而酿造出的白酒开创了纯粮酒的先河，也奠定了后世白酒发展的方向。经过千百年的技术迭代和发展，我国的白酒开始以香型划分，在国酒茅台的酿酒大师季克良的努力下，酱香型白酒也行业内声名鹊起。通过当地一批批酿酒师的努力，贵州省茅台镇也成为了远近闻名的美酒之乡。贵州仁怀大国古将酒业有限公司的董事长、中国一级酿酒师——杨蔚然，出生于茅台镇当地的酒师家族杨氏家族。作为土生土长的茅台人，杨蔚然从小就在耳濡目染下学习酿酒知识，受各位名师先辈的影响，成为一名优秀酿酒师成为了杨蔚然奋斗的目标。
早在公元 770 年，有杨氏先辈杨端率师入播“平叛”征战，占领播土，建立了杨氏土司政权，成为当时的国之栋梁。后来一位杨家后人在赤水河上游无意间发现一股清澈甘甜的泉水，用它酿造出的白酒口感醇厚，由此取名杨家井，并与族人在此安家开启了杨氏酿酒的历史。随着时代和技术的发展杨家祖传的秘法和技术也在茅台地区酱香型白酒酿造发展的过程中起着积极的推动作用。而杨蔚然作为杨汉英第三十八代传人，秉承先辈精神，在2013年和陈福容女士创立大国古将酒业有限公司，以发扬光大“杨酒师”精神为使命，助推中国酱酒走向世界的美好愿景，将自己的一生都献给了酱酒事业。
经过三十多年的酿酒研究与实践，杨蔚然先生扎根酿酒一线深入学习掌握酱酒酿造的技术，在此基础上承袭古法、推陈出新，发明了“柔顺酱香”生产工艺，并倾力打造知名酱香型白酒品牌——大国古将。年少时期，杨蔚然就学习酿酒，因为学习刻苦，传承得法，深得要领，他所酿造的酒十分受欢迎，深得当时多家国营酒厂的认可。在他的不懈努力下，曾经的烧酒坊也逐步发展成有一定规模的酿酒厂，在酒厂学习、研发的日子里，杨蔚然先生仍然牢记祖辈教训，把身沉下去，心静下来，用工匠精神造就了精益求精的品质，坚守“纯粮酿造，大国品质，专注坤沙好酱酒”的初心。
在杨蔚然先生的带领下，大国古将以独具特色的品牌魅力和张力在众多酱酒品牌中脱颖而出。经过多年的发展，酒厂总占地面积达75亩，拥有酿造窖池300多个，库存优质基酒10000余吨，年产基酒近3000吨 。以追求酱香精髓，彰显酱酒酱香典范，体现酱酒酱香文化为品牌追求，大国古将自成立起就将追求品质作为发展路线，用最好的产品提高市场知名度和影响力，以高端定制为驱动为客户提供个性化的高品质产品和量身定制的服务，打造出大国古将独有的稀缺品牌价值。
多年来，杨蔚然先生始终满怀着赤诚之心，不断锤炼自身技艺，坚定不移地推动酱香酒事业的发展，先后获得中国一级酿酒师、中国白酒行业先进个人、杰出实干企业家等荣誉称号，并受聘于贵州大学担任酿酒与食品工程学院双创导师和客座教授。自 2020年以来，杨蔚然先生带领大国古将系列酱酒斩获了“第2届酒业青云奖年度十大明星产品”殊荣、、中国3·15诚信品牌等多项荣誉称号、荣获中国酒业“金盛奖”中国酒业好产品TOP100、第六届博鳌企业论坛暨博鳌酒业论坛上，荣获“2022年度（行业）消费者喜爱品牌”殊荣。洗尽铅华始见金，褪去浮华归本真，历经千帆之后的杨蔚然仍然不忘初心，将“人一辈子酿好一杯酒就足以”铭刻于心，继续深耕酱酒行业，将酱酒文化、传统工艺继续传承下去。
