在岭南甜品的江湖里，袁四海的名字与合德记的招牌紧紧相连。从懵懂入行的学徒到执掌近300家连锁门店的品牌创始人，26年扎根甜品行业的坚守，让他用一碗碗纯粹的糖水，书写了一段关于学习、沉淀与传承的创业传奇。
顺德学艺，筑牢匠心根基
上世纪九十年代，年轻的袁四海怀揣着对饮食行业的热忱，踏入了顺德甜品的世界。彼时的顺德，作为岭南甜品的发源地，藏着最地道的手艺与最严苛的标准。他从基础学起，跟着老师傅熟悉每一种食材的特性——顺德水牛奶的乳脂含量、罗平小黄姜的辛辣程度、西米的煮制火候，都在日复一日的观察与实操中烂熟于心。为了复刻传统双皮奶的双层奶皮，他反复调试炖煮温度与时间，熬过无数个凌晨；为了平衡姜撞奶的辛辣与柔滑，他走遍产区挑选原料，记录下上百组配比数据。
市场磨砺，孕育经营哲思
学徒生涯的磨砺，让袁四海不仅练就了精湛的手艺，更读懂了甜品行业的核心——“食材为本，诚信为魂”。他深知，一碗好糖水，既要有传承古法的坚守，也要有适配时代的变通。此后多年，他从门店后厨走到一线经营，在市场的摸爬滚打中积累经验：既要应对食材价格波动的挑战，也要琢磨消费者口味的变化；既要把控出品的标准化，也要留住手工制作的温度。这段从学习到实践、从沉淀到成长的历程，让“和合共生”的经营理念在他心中逐渐成型——唯有贴合食材本味、契合消费者需求、契合行业发展规律，方能走得长远。
创立合德记，践行“和合共生”
2016年，袁四海正式创立“合德记”品牌，将《国语》《管子》中“和合互通，协调统一以德经营，方可共生共荣”的智慧融入品牌基因。“合”是品牌的成长密码：合口味之正，坚守无香精、无奶精、无添加剂的纯鲜标准；合行业所长，构建覆盖粤式经典、港式甜品、新中式潮流等十几类产品的丰富体系；合伙伴之力，与加盟商携手共赢，让甜蜜事业遍地开花。“德”是品牌的立身之本：以诚信经营对待每一位消费者，用20元左右的亲民价位提供高品质甜品；以责任担当扶持每一位创业者，从选址调研到门店运营，提供全链路贴心支持。
纯粹坚守，共赢创新
合德记的企业文化，藏在每一份甜品的匠心里，更藏在品牌发展的每一步足迹中。“纯粹、坚守、共赢、创新”是刻在合德记人骨子里的信念：对食材纯粹的追求，让每一款产品都保留本真滋味；对品质的坚守，让品牌历经市场考验仍口碑不减；对伙伴的共赢承诺，让无数像曹总、张总这样的创业者实现人生蜕变；对创新的持续探索，让90%以上SKU实现半成品化高效出餐，同时保持定期新品更新的活力。
一碗糖水，连接甜蜜与传承
如今，合德记的门店已遍布全国十余省市，从顺德陈村的第一家小店到近300家连锁门店，袁四海用20余年的深耕证明：真正的品牌力量，源于对初心的坚守，对品质的执着，以及对“和合以德”理念的始终践行。这碗承载着匠心与温度的糖水，不仅甜了无数人的味蕾，更连接起创业者的梦想、消费者的信任与岭南文化的传承，在时光流转中，续写着属于合德记的甜蜜篇章。
